Кеджери из копченой рыбы

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

25 минут

Ингредиенты: 

350 г филе копченой рыбы без костей
300 г длиннозерного риса
150 г зеленого горошка
1 лавровый лист
3 ст. л. нарезанной петрушки
1 корешок петрушки
600 мл горячего овощного бульона
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. карри
¼ ч. л. кориандра
свежемолотый черный перец
2 крутых яйца, разрезанных на 4 части
1 веточка петрушки

1. Филе копченой рыбы залить бульоном, добавить корень петрушки, лавровый лист, варить на слабом огне 7 минут.
2. В сотейник положить растительное и сливочное масло и обжарить на нем рис на маленьком огне 3-4 минуты. Добавить специи и обжаривать еще 2 минуты.
3. Добавить оставшийся от рыбы бульон и варить 10 минут на маленьком огне. Положить горошек и варить на маленьком огне, пока рис не станем мягким и не впитает всю жидкость.
4. Разделить рыбу на крупные кусочки и смешать с рисом, добавить петрушку, приправить перцем.
5. Выложить кеджери на блюдо, по краям разложить четвертушки яиц, украсить петрушкой.