Окрошка на квасе и кефире

окрошка на квасе и кефире

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

20 минут

Выход: 

6 порций

Ингредиенты: 

Молочная колбаса 200 г
Квас 0,5 литра
Кефир 2,5% жира, 0,5 литра
Картошка 2 шт.
Яйца 4 шт.
Огурцы маленькие 3 шт.
Укроп 1 пучок (50 г)
Горчица 1 ч.л. полная
Вода кипяченая или газированная (минералка)

1. Картошку отварить, дать остыть затем очистить.
2. Яйца отварить вкрутую, охладить проточной холодной водой и очистить.
3. Порезать на мелкие кусочки огурцы, колбасу, картошку, яйца, зелень и положить в кастрюлю.
4. Залить кефиром и квасом.
5. Растворить горчицу в воде заранее и влить в окрошку.
6. В самом конце добавить воду, так чтобы жидкость в окрошке не была густой, если использовался густой кефир.
7. Готовую окрошку тщательно перемешать и хранить в холодильнике.

Совет: 

Колбаса не должна быть соленой.
Огурцы желательно резать помельче, чтобы не было твердых кусочков в нежной окрошке.
Кефир нужен как можно больше похож на настоящий, никакого БИО!
Квас должен быть не очень сладким, желательно живой с натуральными газиками а не с газом консервантом CO2.
Горчица используется самая крепкая без примесей, можно порошок.