Баклажаны с брынзой, запеченные в горшочке

Баклажаны с брынзой, запеченные в горшочке

Ингредиенты: 

2 баклажана
100 г брынзы
1 ч. л. муки
1 ст. л. топленого масла
1 луковица
2 помидора
4 зубчика чеснока
чабрец
2 лавровых листа
1 ст. л. сливочного масла
молотые сухари
2 ч. л. сахара
соль
перец

1. Баклажаны нарежьте небольшими кружочками, залейте кипятком, откиньте в дуршлаг. Затем посолите и положите под пресс на 20 минут.
2. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте разрезанные пополам помидоры, измельченный чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушите 30 минут, пока соус не загустеет.
3. Баклажаны обсушите салфеткой, обваляйте в муке и обжарьте на топленом масле.
4. Соус измельчите блендером, налейте немного на дно порционного горшочка и положите слой баклажанов. Половину брынзы нарежьте кусочками и выложите сверху на баклажаны, затем снова слой баклажанов, полейте оставшимся соусом.
5. Остаток брынзы покрошите, смешайте с сухарями и выложите сверху на баклажаны, сбрызните маслом и выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200°С. Баклажаны подавайте в этом же горшочке.