Макароны со сладким перцем и пармезаном

Макароны со сладким перцем и пармезаном

Ингредиенты: 

300 г макарон
2 сладких перца
2 помидора
1 большая луковица
50 г пармезана (твердого сыра)
2 ст. л. оливкового (растительного масла)
петрушка (зелень по вкусу)
соль
перец

1. Макароны отварите в подсоленной воде. Проследите, чтобы они не переварились, за 1-2 минуты до готовности откиньте их в дуршлаг.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте полосками. Помидоры нарежьте дольками. Петрушку измельчите.
3. В большой сковороде или сотейнике обжарьте лук на растительном масле. Добавьте нарезанный перец и прогрейте его 2-3 минуты, затем добавьте помидоры, посолите, поперчите и погрейте все вместе 1-2 минуты.
4. Выложите к овощам макароны, перемешайте, посыпьте пармезаном, петрушкой и подавайте теплыми.

Совет: 

Пармезаном можно посыпать при подаче на стол или греть макароны вместе с сыром.