Салат из макарон, сельди, лисичек

Ингредиенты: 

250 г макарон
4 яйца
150 г филе сельди
200 г маринованных лисичек
100 г цветной капусты
100 г соленых огурцов
Соус
2 яйца
2 ч. л. сахарной пудры
3 ч. л. соли
2 ч. л. уксуса
молотый кориандр
молотый черный перец
200 г растительного масла

1. Отварите в соленой воде макароны, откиньте на дуршлаг.
2. Вкрутую отварите 4 яйца, охладите, очистите и мелко нарежьте.
3. Сельдь нарежьте мелкими кусочками.
4. Цветную капусту порубите, измельчите маринованные лисички (оставьте несколько штук для украшения), соленые огурцы порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты для салата.
5. Для соуса взбейте охлажденные 2 яйца с сахарной пудрой и солью. Добавьте специи и уксус и взбивайте соус до образования густой белой пены. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло. Охладите соус и заправьте им салат, выложите в салатник и украсьте лисичками и солеными огурцами.

Совет: 

Украшение из огурца «колокольчик».
С конца огурца острым ножом срежьте кожуру, чтобы получился конус и сверните «колокольчиком». В середину положите, кусочек желтка или лисички.