Салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты: 

½ кочана пекинской капусты
1 большой красный сладкий перец
1 большая вкусная морковь
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. кунжутного масла (любого растительного масла для салатов)
1-2 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. морской соли

1. Листья пекинской капусты нашинкуйте. Утолщенную часть не выбрасывайте, там очень много витаминов. Используйте утолщенные части в супы и бульоны.
2. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкими полосками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Смешайте лимонный сок, растительное масло, соевый соус.
5. Капусту, перец и морковь смешайте, полейте соусом, еще раз аккуратно перемешайте и дайте немного настояться.

Совет: 

Говорят, что:
Одним из главных достоинств пекинской капусты считается способность сохранять витамины в течение всей зимы, в отличие от салата, который при хранении очень быстро теряет свои свойства и белокочанной капусты, которая, конечно же, не может заменить салат, да и к тому же требует специфических условий хранения.
Кроме того, зеленые листья подарят вам витамины и полезные вещества даже в студеную зимнюю пору — просто положите их в морозильник в обычном полиэтиленовом пакете, от разморозки они ценных качеств не утратят.