Селедочное масло

Селедочное масло

Ингредиенты: 

2 сельди (600-700 г)
1 пачка сливочного масла

Все таки, если в перемолотую сельдь добавить яйца, морковь, яблоко, картошку и т.д., то это уже или паштет, или салат, а очень захотелось именно солененького селедочного масла, итак:))

1. Чистим сельдь легким методом избавления от костей. Сначала отрежьте голову и вычистите брюшко. Затем ножом сделайте глубокий разрез на спинке вдоль хребта. Со стороны головы подцепите кожицу и потяните, она легко снимется, с другой стороны аналогично. Затем пальцами от хребта аккуратно отделяйте мякоть, начиная с головы. Проделайте то же с другой стороны. Все крупные кости останутся на хребте, а у вас получатся два филе. Возьмите одно филе и слегка согните его, все оставшиеся кости можно легко вынуть с помощью ножа.

2. Если сельдь очень соленая, вымочите ее в молоке, но по-моему, сейчас в продаже вся сельдь малосольная.

3. В блендере (или на мясорубке 2 раза) измельчите масло вместе с сельдью. По желанию добавьте в селедочное масло перец, капельку тертого мускатного орешка или любимые пряности.

dsc09673_0.jpg4. Селедочным маслом намажьте тосты, сделайте бутерброды с помидором и зеленью, а для тех кто не есть хлеб, можно подать на тонких яблочных дольках.