Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре

Ингредиенты: 

400 г филе мерлузы
(хека, хока, трески, минтая, горбуши)
1 яйцо
2 ст. л. муки
50 г натурального пива
1 ст. л. лимонного сока
растительное масло
соль

1. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками сбрызните лимонным соком и посолите.
2. Отделите желток от белка, взбейте его и размешайте с пивом. Всыпьте муку и размешайте все вместе.
3. Взбейте белок, введите его в кляр и осторожно перемешайте, тесто должно быть как на оладьи.
4. Налейте, не жалея, растительное масло в сковороду и нагрейте его. Наколите вилкой кусочек рыбы, обмакните в кляр и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с овощными салатами.

Совет: 

Можно сразу выложить порцию рыбы в кляр и вилкой выкладывать кусочки в сковороду, так рыба обжарится одновременно.
В растительное масло добавьте кусочек сливочного, это только улучшит вкус кляра.
Пиво можно заменить минеральной водой, эффект тот же, вкус чуть другой.