Ореховый соус баже (грузинская кухня)

Ореховый соус баже (грузинская кухня)

Ингредиенты: 

1 стакан очищенных орехов
150 мл гранатового сока
2 ст. л. винного красного уксуса
(или лимонного сока)
3 зубчика чеснока
½ пучка свежей петрушки (кинзы)
1 ч. л. молотого красного перца
½ ч. л. шафрана
1 ч. л. соли
бульон или вода

1. Хорошо подсушенные и очищенные грецкие орехи измельчите в блендере, в ступке или прокрутите два раза в мясорубке.
2. Выдавите в соковыжималке гранат, у меня получилось 200 мл, на минутку отвернулась, осталось 150:))
3. Смешайте измельченные орехи и гранатовый сок, попробуйте, уже вкус необыкновенный!
4. Но мы все же, хотим приготовить грузинский соус баже, для этого добавьте в орехи с гранатовым соком, измельченные петрушку и чеснок, винный уксус, соль, перец, шафран и хорошо перемешайте, дайте настояться.
5. В результате у меня получилась густая паста, а не соус:)). Кое-кто с удовольствием сделал бутерброд из отбивной и ореховой пасты, а остальную пасту мы разбавили кипяченой водой, добавили немного растительного (лучше орехового) масла и пошли в маркет за курицей.