Соус тартар домашний

Соус тартар домашний

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

2 вареных желтка
1 ч. л. готовой горчицы
1 ст. л. винного уксуса
(или 2 ст. л. лимонного сока)
350 мл растительного масла
1 ч. л. соли
½ ч. л. молотого перца
2-3 ст. л. сметаны
соленые огурцы (каперсы)
укроп
зеленый лук

1. Вареные яичные желтки тщательно разотрите с горчицей, лимонным соком или уксусом, солью и перцем. Затем по капельке добавляйте растительное масло и взбивайте до образования эмульсии. В результате у вас получится густой майонез.
2. Для того, чтобы соус был нежнее и не очень густым, добавьте сметану. Мелко нарежьте укроп, зеленый лук, каперсы (по желанию), добавьте к соусу и перемешайте. Вкус изумительный!
3. Еще один вариант, я его называю зимним. Натрите для соуса на крупной терке соленые огурцы, или очень мелко нарежьте. Сметану можно не добавлять потому, что огурцы выделяют немного сока. И, конечно же, свежий укроп и зеленый лук, то что есть под рукой ;))
Соус тартар можно подать к рыбе, креветкам, мясным рулетам.

Совет: 

А если у вас уже готов домашний майонез? У меня он всегда получается густой и много. Отделите половину домашнего майонеза, добавьте сметаны и превратите в соус тартар, с помощью соленого огурца и укропа. Очень вкусно с отварной картошечкой, сразу и подливка и салат , два в одном:))
Ну а если совсем времени нет, но очень хочется, купите пакет вкусного майонеза, зеленый лучок, соленый огурчик, укроп или петрушку и наслаждайтесь :о))