Блины для зятя или красные блины

Блины для зятя или красные блины

Ингредиенты: 

500 г муки
800 г домашнего натурального молока
4 яйца
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
20 г дрожжей
3 ст. л. растительного масла

Последняя неделя февраля проходит под знаком Масленицы. А какая же Масленица без блинов? В старину праздновать начинали уже с понедельника, среда на «сырной» неделе знаменательна тем, что в этот день по традиции тещи звали «на блины» своих зятьев, естественно с семьей.
Если вы очень любите своего зятя, можно побаловать его так называемыми «красными» блинами.
1. Домашнее молоко налейте в глиняный горшок, за неимением, в широкую антипригарную кастрюлю и поставьте томиться в умеренно нагретую духовку, пока оно не станет золотисто-розовым. Пенки ложкой опустите на дно и дайте молоку остыть.
2. Затем отлейте четверть молока и разведите в нем яичные желтки и сахар.
3. В оставшееся томленое, ой извините)), топленое молоко добавьте дрожжи, просеянную муку, соль. Поставьте тесто в теплое место (прям стихи получились) и ждите когда оно поднимется. Смешайте все вместе дайте тесту подняться еще раз, добавьте 2-3 ст. л. растительного масла, перемешайте. После добавления растительного масла, блины легко снимаются со сковороды и в кухне вкусно пахнет блинами, а не чадом.
4. Перед самой выпечкой хорошо взбейте белки и введите их в тесто. Можно начинать печь красные блины.
5. Перед выпечкой первого блина очень хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее жиром. Если вы хотите приготовить блины с начинкой, наливайте теста немного, чтобы получились тонкие блины, которые легче сворачивать. Выпекайте блины с двух сторон. Подайте блины со сметаной, растопленным маслом, вареньем. В блины можно завернуть практически все, рыбу, мясо, грибы, сосиски. Для зятя выбираем его любимую начинку.