Блинчики с изюмом

Блинчики с изюмом

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

100-150 г муки грубого помола
1 яйцо
150 г апельсинового сока
150 г минеральной воды
2-3 ст. л. растительного масла
сахар по вкусу
Начинка для блинов
200 г нежирного творога
150 г натурального йогурта
100 г изюма без косточек
50 г кураги
1 ст. л. лимонной цедры
2 ч. л. лимонного сока

Сложно подсчитать, сколько существует рецептов теста для блинов. А мы все экспериментируем, пробуем новые рецепты, делимся старыми. Блинчики, приготовленные с добавлением апельсинового сока, получились удачными, вкусными и «жизнерадостными». В пасмурную погоду, да с горячим чаем… настоящий праздник для желудка и поднятия настроения;))
1. Тщательно промойте изюм и курагу, залейте горячей водой на 15 минут. Курагу нарежьте соломкой.
2. Взбейте йогурт с творогом, добавьте лимонную цедру, лимонный сок, изюм, курагу и хорошо перемешайте.
3. В муку добавьте яйцо и перемешивая, понемногу добавляйте апельсиновый сок и минеральную воду, в конце добавьте 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешайте..
4. Выпекайте тонкие блинчики на блинной сковороде, пока они не начнут пузыриться, переверните и обжарьте с другой стороны. Сохраняйте их теплыми.
5. Смажьте поверхность блинчиков начинкой, сложите их пополам, затем снова пополам, разложите на жаростойком блюде и (по желанию) запекайте в разогретой духовке пару минут, до образования румяной корочки. Подавайте блинчики с изюмом теплыми со сметаной.

Совет: 

Растительное или сливочное масло необходимо добавлять в тесто в конце замеса, и иначе тесто будет слишком плотным.