Паве. Бразильская кухня.

Паве. Бразильская кухня.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

15 минут

Ингредиенты: 

4 яйца
1 стакан молока
1 стакан сгущенки
4 ст. л. тертого черного шоколада
½ стакана воды
300 г печенья
1 стакан жирных сливок
1 ст. л. сахарной пудры

1. Отделите желтки от белков, белки поставьте в холодильник.
2. Приготовьте молочный крем. В антипригарной кастрюле смешайте обычное молоко, сгущенное молоко и желтки. Поставьте молочную смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения, охладите.
3. Смешайте шоколад с водой и растопите его на водяной бане (ковшик с шоколадом поставьте в другую кастрюльку с кипящей водой), грейте шоколад до полного растворения.
4. Половину печенья по одному смочите в шоколаде и выложите в форму, сверху равномерно распределите половину молочного крема, затем снова печенье в шоколаде и крем.
5. Белки взбейте с сахарной пудрой в тугую пену, соедините с жирными, густыми сливками, тщательно перемешайте и выложите на паве. Поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарежьте на порционные куски.