Салат из жареных креветок и стручковой фасоли

Салат из жареных креветок и стручковой фасоли

Ингредиенты: 

800 г сырых креветок (среднего размера)
500 г спаржевой фасоли
6 ломтиков бекона
50 г тертого пармезана
100 г соленых миндальных орешков
винный уксус
оливковое масло
маринад для креветок
50 мл сухого вина (хереса)
3 ст. л. темного соевого соуса
1 ч. л. свежего тертого имбиря
2 зубчика измельченного чеснока
1 ч. л. морской соли

1. Смешайте все ингредиенты для маринада. Очищенные креветки сложите в миску и тщательно перемешайте с маринадом, дайте настояться не меньше одного часа (чем крупнее креветки, тем дольше они должны мариноваться).
2. В кипящую подсоленную воду опустите стручковую фасоль, варите 5-7 минут, затем откиньте ее на дуршлаг и сразу промойте холодной водой (чтобы сохранить зеленый цвет), обсушите.
3. Креветки выньте из маринада и обжарьте на разогретом растительном масле 3-5 минут.
4. В большой салатник выложите стручковую фасоль, креветки, нарезанный полосками бекон, посыпьте пармезаном и солеными миндальными орешками. Слегка сбрызните винным уксусом и оливковым маслом.

Совет: 

Винный уксус обладает ярким ароматом и его обычно используют в малом количестве.
По желанию можно заменить винный уксус соком лайма или лимона.
Чтобы креветки не стали жесткими, поливайте их соком лимона в самом конце приготовления.