Салат с курицей, ананасом и пекинской капустой

Салат с курицей, ананасом и пекинской капустой

Ингредиенты: 

2 куриные грудки (500 г)
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
1 маленькая луковица
400 г пекинской капусты
3 мясистых помидора (желательно сливки)
1 банка нарезанных ананасов (425 г)
5 перьев зеленого лука
2-3 веточки петрушки для украшения
Заправка
сок ½ лимона
1 ст. л. нежной горчицы
3-4 ст. л. растительного масла (для салатов)
соль по вкусу (лучше морскую)

1. Куриные грудки сварите с лавровым листом, черным перцем и луковицей, охладите, нарежьте кубиками.
2. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки (утолщенные части капусты не выбрасывайте, в них очень много витаминов, используйте для овощных бульонов или супов), помидоры нарежьте кубиками.
3. В большую салатницу сложите куриное мясо, пекинскую капусту, помидоры и ананасы. Приготовьте заправку для салата.
4. Смешайте все ингредиенты для заправки, полейте салат, аккуратно перемешайте. Украсьте зеленым луком и петрушкой.