Хлеб в духовке

Хлеб в духовке

Ингредиенты: 

30 г свежих дрожжей
4 стакана муки
60 г сливочного маргарина
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца и
1 яйцо для смазки
1 стакан молока
1 ст. л. растительного масла

Испытав несколько рецептов выпечки хлеба в домашних условиях, я остановилась на этом безопарном способе. Хлеб всегда получается!, очень вкусным, воздушным, долго не черствеет. Приготовление не очень сложное, но вымешивать тесто лучше руками. Также из этого теста можно приготовить воздушные булочки, которые отлично подойдут для гамбургеров.
1. Выньте маргарин из холодильника, он должен быть мягким.
2. Отдельно в миске руками разотрите свежие дрожжи с 1-2 ст. ложками муки, в результате у вас получатся мелкие крошки.
3. В большую миску просейте через сито муку, всыпьте дрожжевые крошки, добавьте размягченный маргарин и тщательно разотрите с мукой.
4. Затем добавьте сахар, соль, яйца, влейте теплое молоко и замесите тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность стола и вымешивайте приблизительно 10 минут, подсыпая при необходимости муку, но немного, тесто должно оставаться мягким, эластичным.
5. Готовое тесто переложите в миску, смазанную растительным маслом, сверху тесто также смажьте растительным маслом, накройте пленкой и поставьте подходить в теплое место на 1-1,5 часа.
6. После того, как тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза, его надо обмять руками. Затем разделите его на 2 части, немного раскатайте, сверните рулетом и выложите в форму, смазанную растительным маслом, дайте подойти ему еще раз.
7. Разогрейте духовку до 200°С. Яйцо взбейте с 1 ст. ложкой воды и смажьте хлеб, посыпьте верх хлеба непросеянной мукой или кунжутом, обжареннями семечками или кориандром. Выпекайте при температуре 25-30 минут при температуре 200°С.

Совет: 

Хлеб можно испечь круглой формы слегка надрезав верх или разделите на три части, скатайте колбаски и сплетите их косичкой, выложите на противень, смажьте яйцом, посыпьте маком.
Для сладких булочек: раскатайте тесто, посыпьте сахаром (не жалея, так вкуснее;) и корицей, сверните рулетом, нарежьте его на кусочки шириной 2-3 см, поместите на противень, смазанный растительным маслом. Дайте подойти, смажьте яйцом. Выпекайте также при 200 градусах 15-20 минут.