Суп из чечевицы и помидоров

Суп из чечевицы и помидоров

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

30 минут

Ингредиенты: 

15 г сушеных грибов
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 крупных помидора
1 ч. л. имбиря
½ ч. л. молотого перца чили
100 г чечевицы (зеленой или коричневой)
петрушка (кинза)
соль
перец

Суп из чечевицы с помидорами сытное и вегетарианское блюдо, готовить его просто и недолго. С добавлением сушеных грибов суп приобретает более насыщенный вкус и аромат.
1. Сушеные грибы залейте кипятком (250 мл) и оставьте на 20 минут. Когда они станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, затем нарежьте крупными кусочками, жидкость сохраните.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидоры измельчите в блендере или натрите на терке, петрушку мелко нарежьте.
4. В 500 мл воды добавьте жидкость из-под грибов, нарезанные грибы, обжаренный лук с чесноком, перетертые помидоры, промытую и перебранную чечевицу, имбирь и молотый перец чили, доведите до кипения, затем на маленьком огне варите 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Затем суп посолите, поперчите и варите еще 5-7 минут. При подаче суп с чечевицей и помидорами украсьте зеленью петрушки и (по желанию) нарезанными свежими помидорами.

Совет: 

Красная лущеная чечевица разваривается до пюре, а зеленая и коричневая сохраняют свою форму.
Грибы можно обжарить вместе с луком, от этого вкус супа только улучшится.