Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

180 минут

Ингредиенты: 

10-12 огурцов среднего размера
1 пучок свежего укропа
6 зубчиков чеснока
½ свежего перца чили
1 л воды
30 г соли (1 ст. л. с горкой)
1,5 стеклянная банка

dsc09105_0.jpgКрепкие, хрустящие огурцы со сладковато-соленым вкусом, легким ароматом укропа, чеснока и острого перца.
Такие огурцы готовьте небольшое количество, так как со временем они становятся более солеными и кислыми.
Огурцы для засолки выбирайте крепкие с ярко-зеленой окраской, не парниковые, желательно одного размера.
Чтобы огурцы не всплывали, выберите стеклянную банку такого размера, чтобы вместились ваши огурчики, а достать их всегда можно с помощью вилки:)), а если вы засаливаете в кастрюле, положите сверху на огурцы тарелку меньшего диаметра, чтобы они не всплывали.
1. Огурцы и укроп тщательно вымойте, у огурцов отрежьте «попки», очищенный чеснок разрежьте на 2-4 части, острый перчик нарежьте колечками.
2. На дно банки выложите 2/3 укропа, чеснок, острый перчик. Огурцы покрупнее, положите на дно банки, а помельче – сверху, накройте оставшимся укропом.
3. Вскипятите чуть больше 1 литра (1100 мл) воды, растворите соль и залейте горячим рассолом огурцы в банке.
Летом в жару огурцы остынут приблизительно через три часа, все, можете доставать и есть, остальные поставьте в холодильник, чтобы в тепле они не перекисли.