Самбук из творога и абрикосов

Самбук из творога и абрикосов

Ингредиенты: 

400 г творога
2 ст. л. сметаны
2-3 ст. л. сахара
10 г ванильного сахара (1 пакетик)
10 г быстрорастворимого желатина
2 яичных белка
350 г абрикосов
2 ст. л. сахара (или меда)
10 г быстрорастворимого желатина
1 ст. л. миндальных орешков (для украшения)

Творожный самбук получится безумно вкусным, если выбрать «правильный»
творог. Выбирайте творог без крупинок, с гладкой текстурой. Если творог суховат, добавьте еще 1 ложку сметаны. Времени на приготовление десерта уйдет 30 минут, плюс застывание.
1. Творог, сметану, сахар, ванильный сахар взбейте в блендере.
Яичные белки взбейте в крепкую пену и перемешайте со взбитым творогом. Желатин растворите в 6 ст. л. теплой воды.
Добавьте растворенный желатин и еще раз перемешайте, затем заполните взбитым творогом креманки до середины, поставьте в холодильник на 20-30 минут.
2. Абрикосы вымойте, удалите косточки, выложите в небольшую кастрюльку, добавьте 3 ст. л. воды, 2 ст. л. сахара, на маленьком огне варите минут 5, пока не растает сахар, а абрикосы не станут мягкими. Если вместо сахара вы будете использовать мед, добавляйте его в блендер, перед взбиванием.
Растворите 10 г желатина в небольшом количестве теплой воды.
Добавьте желатин к абрикосам, все вместе взбейте в блендере, остудите, взбитые абрикосы выложите на творожную массу, поставьте в холодильник до полного застывания. Самбук из творога и абрикосов украсьте миндалем.