Пирог с мясом из заливного теста

Пирог с мясом из заливного теста

Ингредиенты: 

300 г отварного мяса (свинина, говядина)
1 большая луковица
растительное масло
3 яйца
1 стакан муки
150 г майонеза
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сахара
150 г брынзы (или сыра)
соль
молотый черный перец

Когда идет речь о пироге с мясом, сразу представляешь довольно длительную процедуру. Но только не в этом случае. Заливной пирог готовится очень быстро. Вареное мясо ждет в заранее сваренном бульоне, а тесто для заливного пирога можно приготовить за 5 минут. Пирог получается сытным с вкусным и нежным тестом.

Для того, чтобы быстро испечь пирог, необходимо заранее приготовить начинку. Я предпочитаю использовать вареное мясо. В этом случае, очень удобно и выгодно готовить наваристый бульон из недорого мяса (грудинки, лопатки), а мясо использовать для пирога.

жареный лук для фарша

1. Репчатый лук, очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета.

фарш перемешайте с жареным луком

2. Вареное мясо перекрутите с помощью мясорубки, выложите его в сковороду к луку, посолите, поперчите, перемешайте. Если фарш суховат, добавьте немного бульона, снимите с огня.

яйца взбейте до легкой пены

3. Яйца, соль и сахар взбейте до легкой пены.

к яйцам добавьте майонез

4. К взбитым яйцам добавьте майонез, перемешайте.

С майонезом получается очень вкусное тесто, но можно заменить половину майонеза сметаной.

 к яйцам добавьте муку

5. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте.

 

тесто для заливного пирога

6. Муки добавьте столько, чтобы получилось тесто как для густых оладий. Тесто должно, как бы, сползать с ложки.

половину теста вылейте в форму

7. Разогрейте духовку до 200°С. Дно формы застелите пищевым пергаментом. Половину теста вылейте в форму, разровняйте по дну формы.

затем выложите начинку из мяса

8. Затем выложите начинку из фарша с луком.

на фарш положите слой сыра

9. Очень вкусные пироги получаются, если добавить сверху немного брынзы. В этот раз, на фарш с луком я положила тертый голландский сыр.

выложите на пирог оставшееся тесто

10. Выложите на пирог оставшееся тесто.

Заливной пирог с мясом

11. Выпекайте пирог с мясом из заливного теста 30-35 минут при температуре 200°С.

Комментарии