Рыба в сливочно – сырном соусе

Рыба в сливочно – сырном соусе

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Ингредиенты: 

700 г филе рыбы без мелких костей и кожи
(мерлуза, минтай, хек, треска, тилапия, пангасиус, сом, форель и т.д.)
соль
перец
½ лимона
2 ст. л. муки
растительное масло
Соус для рыбы
200 мл сливок 10%
2 плавленых сырка
или 150-200 г сливочного сыра

dsc00890_0.jpgРыба запеченная в сливочно - сырном соусе не оставит равнодушным ни-ко-го. Даже такая суховатая рыба как минтай или хек, запеченные под этим соусом, приобретают нежную консистенцию и изысканный вкус. Сливки придают рыбке нежный вкус, а сыр – пикантность. Готовить рыбу легко и просто.
От вкуса сыра зависит и вкус соуса, для которого я покупаю очень вкусный плавленый сырок, который и стоит дороже всех остальных, но вы можете добавить в соус любой сыр на ваш вкус.
1. Разморозьте филе, обсушите его бумажным полотенцем, слегка посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и пусть постоит, пока вы будете готовить соус для рыбы, затем нарежьте на порционные куски.
2. Вылейте сливки в антипригарную кастрюльку и добавьте нарезанный небольшими кубиками плавленый сырок, готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не растворится сыр.
3. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, обмакните филе в муку и быстро обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите кусочки обжаренного филе, залейте сырно-сливочным соусом, поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут, затем выньте ее и дайте рыбе настояться еще 10 минут. Рыбу в сливочно – сырном соусе подавайте с вареным рисом или картофельным пюре.

Совет: 

Если вы хотите чтобы после размораживания у вас осталась рыба, которую можно нарезать, а не два литра воды, покупайте филе только сухой заморозки ;))