Блины на кефире с яблочным пюре

Блины на кефире с яблочным пюре

Ингредиенты: 

200 мл кефира
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. соли
1-2 ст. л. сахара (по вкусу)
2 яйца
3 ст. л. воды
6 ст. л. муки (с маленькой горкой), приблизительно 150 г или 170 г)
2 ст. л. растительного масла
яблочное пюре

Блины, приготовленные на кефире по этому рецепту, получаются очень нежными и воздушными, для них подойдет любая начинка. Блинчики, на мой взгляд, вкуснейшие, подготовка несложная. По желанию, приготовить их можно без начинки, а подать с медом, вареньем или со сметаной.
1. В кефир добавьте пищевую соду (она погасится в кефире), соль, сахар, яйца, воду (вода немного разбавит кефир и блинчики будут тоньше), все ингредиенты перемешайте венчиком.
Постепенно, добавляйте муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте 1-2 ст. ложки растительного масла (блины будут легко сниматься со сковороды).
Если вы хотите тонкие блинчики, тесто не должно быть густым.
2. Перед первым блином смажьте сковороду растительным маслом. На большом огне разогрейте сковороду, поднесите руку к сковороде, если от нее идет жар, можно начинать выпекать блины. Налейте на середину сковороды, приблизительно половину поварешки теста, раскачайте сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по ней.
Когда увидите, что края блина розовеют, а блин пузырится, можно переворачивать на другую сторону. Блины выпекайте на сильном огне.
3. На середину блина положите начинку, заверните блинчик конвертиком или намажьте блин яблочным повидлом и заверните трубочкой, а трубочки нарежьте рулетиками. Очень эффектно смотрятся блинные рулетики с ярким джемом (вишневым, смородиновым, абрикосовым).
Если у вас нет заготовленного на зиму яблочного пюре, приготовьте его из свежих яблок, для этого очищенные и нарезанные кусочками яблоки потушите с сахаром до консистенции пюре.

Совет: 

Чем больше сахара в тесте для блинов, тем быстрее они пригорают.

Комментарии

Получились действительно вкусные блинчики! И тесто нежное.

Вместо готового пюре взяла жмых от яблок из соковыжималки и подсластила сах.песком.

Рецепт очень подробный и учитывает все детали! Спасибо автору!