Рулетики из свинины с черносливом и орехами

Рулетики из свинины с черносливом и орехами

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

15 минут

Выход: 

3 порций

Ингредиенты: 

600 г свинины для отбивных
соль
молотый перец
150 г чернослива без косточек
100 г грецких орехов
1 яйцо
2 ст. л. муки
растительное масло

Я, как всегда, отдаю предпочтение вкусным, но несложным в приготовлении блюдам. К ним относится и рецепт рулетиков с начинкой из орехов и чернослива. Хороший чернослив имеет кисло-сладкий вкус и приятный копченый аромат, а в сочетании с небольшим количеством орехов и сладковатой свининой получается очень вкусно. Времени на приготовление рулетиков уходит не больше, чем на обычные отбивные. Такие рулетики будут приятным сюрпризом не только для близких, но и для гостей за праздничным столом.
Ингредиенты рассчитывайте, приблизительно, 2-3 черносливины и 1 чайную ложку молотых орехов на одну отбивную.
Рулеты из свинины с черносливом1. Мякоть свинины нарежьте поперек волокон толщиной 8-10 мм, отбейте молоточком потоньше, посолите, поперчите.
2. Чернослив тщательно помойте и нарежьте на тонкие полоски.
3. Очищенные от скорлупы грецкие орехи положите в плотный целлофановый пакет (способ быстрый и аккуратный) и разбейте их на мелкие кусочки молоточком для мяса.
4. На край отбивной положите дорожку нарезанного чернослива и орешков, заверните рулетиком. Хорошо отбитое мясо заворачивается легко и рулетик не разворачивается даже без зубочисток.
5. Налейте растительное масло в сковороду и нагрейте его до средней температуры. Приготовьте 2 мисочки, в одну насыпьте в муку, в другой слегка взбейте яйцо.
6. Чтобы рулетики сохранили сочность и были красивого золотистого цвета, запанируйте их сначала в муке, затем обмакните в яйцо и обжарьте со всех сторон на среднем огне до готовности. Рулетики с черносливом и орехами подайте теплыми с тушеной капустой или холодными, как закуску на праздничный стол.

Совет: 

По желанию, можно обмакнуть сначала в яйцо, затем в сухарики и получатся «колючие», как говорят дети, симпатичные рулетики.