Растения, которые используются в кулинарии как пряности.

Растения, которые используются в кулинарии как пряности.

Мы, не задумываясь, называем специями все, что может изменить вкус, аромат и даже цвет блюда. На самом деле специи, это всего лишь, соль, сахар, уксус, лимонная кислота, крахмал, желатин, то есть все, что может повлиять на основной вкус пищи или изменить консистенцию блюда, сделать его густым или жидким, рыхлым или тягучим, мягким или жестким.
Но, в основном, в кулинарии мы используем «полезные» растения, которые принято называть пряностями. Большинство растений, вернее их части – цветы, плоды, коренья в свежем или сухом виде используют не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Пряности не только меняют вкус блюда, но и отдают ему свои витамины, продлевают срок хранения и даже влияют на самочувствие человека.
А вот приправы отличаются от пряностей тем, что это более сложные пищевые добавки, которые состоят из нескольких ингредиентов, включая пряности и специи.
Правильное применение специй, (пряностей, приправ) может придать даже самым простым и несложным блюдам неповторимый вкус и аромат.
Прежде чем использовать травяные настои и отвары в лечебных целях, посоветуйтесь с врачом.