Пряная свинина на ребрышках, запеченная в духовке в имбирном маринаде.

Пряная свинина на ребрышках, запеченная в духовке в имбирном маринаде.

Ингредиенты: 

1 корешок имбиря (приблизительно 100 г)
4-5 зубчиков чеснока
50 мл соевого соуса «Классический»
1 ст. л. меда (с горкой)
1 ч. л. соли
1 кг свинины на ребрышках

Хорошая "парочка" ингредиентов – свинина, тяжеловатая для пищеварения и имбирь, который улучшает это же пищеварение. Имбирь, популярную нынче приправу, легко купить в любом супермаркете. Даже после длительного хранения у него остается замечательный аромат и сочность.
Рецепт проверенный и надежный. Получается вкусное, нежное мясо с пряным и, в то же время, освежающим ароматом.
Для запекания подходит, практически, любая часть свинины, все зависит от того, что вы хотите получить в итоге. В этот раз у меня был почти килограммовый кусок свинины на ребрышках. Как всегда все очень просто и легко. Рецепт, который не требует постоянного вашего внимания и присутствия возле плиты.
Запекать свинину можно в рукаве, в фольге или в форме для запекания.
1. Маленьким ножом или специальным ножом для очистки молодого картофеля соскребите кожицу с имбиря, затем натрите его на мелкой терке, отожмите сок в отдельную емкость. Должно получиться 3-4 ст. ложки имбирного сока.
2. Выдавите чеснок через чесночный пресс. Добавьте сок имбиря, соевый соус и мед, немного соли (в соевом соусе есть соль), перемешайте. Так, как при кулинарной обработке пряность имбиря остается, а жгучесть «уходит», при желании, добавьте в маринад щепотку молотого черного перца.
3. На верхней части свинины сделайте 2-3 надреза по длине куска, глубиной 2-3 см. Залейте мясо маринадом и поставьте в холодильник на ночь.
4. Затем выложите мясо в форму, перелейте в нее маринад, закройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку и выпекайте при температуре 200° С до готовности. В зависимости от толщины куска, свинина выпекается 50-70 минут. За 10-15 минут до окончания готовки снимите крышку и запекайте до образования корочки, поливая оставшимся маринадом. Отличная альтернатива колбасе. Приятного аппетита!:))