Котлеты из куриной грудки " Кордон блю"

Котлеты из куриной грудки " Кордон блю"

Ингредиенты: 

3 филе куриных грудок
3 ломтика полутвердого сыра (100-120 г)
3 ломтика ветчины (100-120 г)
2 яйца
3 ст. л. муки
200 г панировочных сухарей
соль
молотый черный перец
растительное масло

Котлеты из куриной грудки или телятины "Le Cordon Bleu" очень известное ресторанное блюдо. Но его совсем несложно приготовить и в домашних условиях. Особенностью этих котлет является начинка из сыра и ветчины и тройная панировка. Котлеты получаются очень сочными с хрустящей корочкой, настоящее праздничное блюдо.
Цена такой котлеты получается 10-13 грн, всего-то цена одного литра сока, а вот удовольствие от нее вы получите огромное, да и котлетка получается не маленькая;))

разверните филе как книжку1. Куриное филе очистите от пленок, разрежьте вдоль на две пластины, не дорезая до конца. Затем разверните филе как книжку.


филе отбейте молоточком2. Развернутое филе отбейте (не сильно) широким молоточком или скалкой так, чтобы пласт куриного мяса получился приблизительно одинаковой толщины. Затем посолите и поперчите его.


положите кусочек ветчины3. На одну половину отбитого филе положите кусочек ветчины.


на ветчину положите сыр4. На ветчину положите кусочек сыра. Заверните начинку так, чтобы она была закрыта со всех сторон куриным филе.


котлету обваляйте в муке5. Подготовьте три емкости. В одну насыпьте муку, в другую – панировочные сухари, а в третьей емкости слегка взбейте вилкой яйца с небольшим количеством соли.
Котлету обваляйте в муке.


затем обмакните в яйце6. Затем обмакните ее в яйце.


обваляйте в сухарях7. И в конце котлету тщательно обваляйте в сухарях, легонько примните их руками.


дайте котлете отдохнуть8. Дайте котлеткам отдохнуть минут 5-10. Котлеты могут "отдыхать " в холодильнике и дольше, до прихода гостей, потому что подавать их надо с пылу-жару.
Говорят, что полуфабрикат котлеты можно приготовить заранее, заморозить, а затем при необходимости сразу жарить, не размораживая. Не пробовала, но думаю, будет также вкусно.


жарьте котлету до хрустящей корочки9. А в это время в сковороду не жалея налейте растительное масло. Чтобы котлета стала красавицей и правильно обжарилась, она должна до середины погрузиться в масло.
В горячее масло положите котлету и готовьте ее до хрустящей корочки, по 3-4 минуты с обеих сторон. Готовую котлету выложите на бумажную салфетку.


холодную котлету нарежьте рулетиками10. Как вариант, если вдруг у вас осталась холодная котлета кордон блю, нарежьте ее рулетиками и подайте как закуску.


котлета кордон блюКотлеты из куриной грудки " Кордон блю" подавайте горячими с зеленым салатом или овощным пюре.