Рулетики из печеного перца с начинкой из сыра с голубой плесенью.

Рулетики из печеного перца с начинкой из сыра с голубой плесенью.

Ингредиенты: 

3 шт. красного сладкого перца

3 шт. желтого сладкого перца

125 г мягкого сыра с голубой плесенью Bleu d'auvergne (1 упаковка)

100 г сливочного сыра (1 упаковка)

100 г малосольной семги (или форели)

25 г свежего укропа свежемолотый черный перец

Изысканная закуска из сладкого перца с сыром с голубой плесенью и бокал хорошего вина – отличное дополнение к праздничному вечеру. Французский сыр Bleu d'auvergne обладает очень приятным послевкусием, он не очень соленый и в меру острый. В сочетании со сливочным сыром и малосольной семгой получается отличная начинка для сладких разноцветных перцев.

1. Подготовьте ингредиенты для закуски. Укроп я использовала свежезамороженный, поэтому на фото его пока нет.

2. Перцы вымойте, вытрите насухо и целыми запекайте в духовке при температуре 220 °С. Когда верхняя шкурка начнет чернеть, (приблизительно через 20 минут), сразу же выньте их, положите в целлофановый кулек, закройте его так, чтобы не было доступа воздуха. В кульке держите минут 10-15, пока шкурка не начнет пузыриться.

3. Аккуратно очистите перцы от верхней шкурки.

4. Затем разрежьте перцы на полоски. Из одного перца получается 4-5 полосок.

5. Так как внутри у перцев после запекания остается очень полезный сок, разрезайте их в миске, чтобы сохранить этот очень вкусный сок. Его затем можно заморозить или добавить в соусы, супы или овощные напитки.

6. Голубой сыр мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

Малосольную семгу (или форель) нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте сливочный сыр и мелко нарезанный укроп.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

7. Положите начинку на край полоски перца и закрутите ее. Получатся маленькие рулеты, очень вкусные и красивые. Выложите их на блюдо, украсьте зеленью. До подачи на стол, рулетики из печеного перца с начинкой из сыра с голубой плесенью храните в холодильнике. Приятного вечера!