Пирог со сливами и сметанной заливкой

Пирог со сливами и сметанной заливкой

Ингредиенты: 

Тесто
220 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. сахара
100 г сливочного масла
3 ст. л. сметаны
600-800 г слив

Сметанная заливка
1 стакан сахара
½ ч. л. молотой корицы
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 ст. л. муки

Даже и не подозревала, что из замороженных слив может получиться такой замечательный пирог. Большую роль в пироге сыграла сметанная заливка, сладкая и нежная она хорошо сочетается с кисло-сладкими сливами. Тесто я люблю тоньше, но в целом, пирог со сливами всем очень понравился.

мука, сахар, ванильный сахар для пирога

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Муку желательно предварительно просеять.

мука и растопленное сливочное масло для пирога

2. Растопите сливочное масло (или сливочный маргарин) и добавьте в емкость с мукой, перемешайте.

мука, масло и сметана для пирога со сливами

3. Затем добавьте сметану и замесите тесто.

тесто для пирога со сливами

4. Тесту дайте "отдохнуть" 20-30 минут.

За это время подготовьте сливы, замороженные достаньте из холодильника, а свежие разрежьте на две половинки и выньте косточки.

выложите тесто в форму

5. Затем включите духовку на 200°С, дно формы застелите пищевым пергаментом. Раскатайте тесто диаметром чуть больше формы и выложите его в форму. Сделайте бортики из теста высотой 3-4 см.

сливы выложите на тесто

6. Разложите сливы в форму на тесто вплотную друг к другу разрезом вверх.

яйцо смешайте с сахаром и корицей

7. Приготовьте сметанную заливку. Тщательно размешайте сахар с яйцом и молотой корицей.

Готовится сметанная заливка легко, поэтому можно воспользоваться только венчиком.

для заливки добавьте сметану к яйцу с сахаром

8. Добавьте сметану и 1 ст. ложку муки и еще раз перемешайте.

сметанную заливку вылейте на пирог

9. Сметанную заливку равномерно разлейте на пирог со сливами.

сливовый пирог со сметанной заливкой

10. Поставьте пирог с разогретую духовку, температуру убавьте до 190-180 градусов. Затем через 20 минут переключите на нижний ТЭН и пеките еще 20-30 минут. В общей сложности на выпечку пирога со сливами и сметанной заливкой уходит от 40 до 50 минут. Получается вот такая красота, а аромат сливы с корицей стоит просто изумительный.

Приятного аппетита;))