Жареные кабачки с чесночным соусом

Жареные кабачки с чесночным соусом

Ингредиенты: 

2-3 небольших молоденьких кабачка
соль
2-3 ст. л. муки
растительное масло
100-150 г майонеза
чеснок – по вкусу
укроп – по вкусу (можно и без него)

В начале лета одним из первых овощей на глаза нам попадается кабачок. Он такой симпатичный, крепенький с тонкой нежной кожицей, только вчера с грядки сорванный, ну просто невозможно устоять. Кабачки в нашей семье не очень котируются, но жареные, под чесночным соусом всегда едят с большим удовольствием. Они очень полезны для пищеварения, легко усваиваются и от них не толстеют. Рецепт очень легкий, без всяких заморочек.

Для праздничного стола жареные кабачки с чесночным соусом можно сделать в виде рулетиков с творогом.

очищенный молодой кабачок

1. Молодые кабачки чаще всего обжаривают, не снимая кожицы.  
Но если вы очистите кабачок, при жарке он сохранит форму и не расползется при термообработке.

нарезанный кабачок

2. Нарежьте кабачки кружочками толщиной приблизительно 1,5 см.

слегка присолите кабачок

3. Положите кабачки в миску, слегка присолите их и перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.

майонез

4. Приготовьте соус для кабачков.
Выложите в мисочку майонез.

майонез с чесноком

5. Добавьте по вкусу измельченный чеснок. Я кладу 4-5 зубков молодого чеснока, который желательно измельчить в чеснокодавке или натереть на мелкой терке.

майонез с чесноком и укропом

6. Добавьте мелко нарезанный укроп (зеленые листья чеснока или черемшу).

чесночный соус

7. Перемешайте измельченный чеснок и укроп с майонезом (такой соус подойдет и для молодой картошечки).

обмакните кружочек кабачка в муку

8. Насыпьте в тарелку муку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Возьмите кружочек кабачка, стряхните с него лишнюю влагу, обмакните в муку с обеих сторон и положите в разогретое масло.

обжарьте кабачки с двух сторон

9. Обжарьте кружочки кабачка с обеих сторон до золотистого цвета. Молодые овощи готовятся быстро и намного вкуснее и полезнее, когда они слегка недожаренные.

смажьте обжаренные кружочки кабачка чесночным соусом

10. Обжаренные кабачки выложите на тарелку, смажьте чесночным соусом. Очень вкусно подать жареные кабачки с чесночным соусом со свежими помидорами.

Совет: 

Молодые кабачки богаты минералами, витаминами и органическими кислотами. Они легко усваиваются организмом, благодаря этому они являются очень популярными в разгрузочных диетах и диетическом питании.