Теплый салат из кабачков с орехово-чесночной заправкой.

Теплый салат из кабачков с орехово-чесночной заправкой.

Ингредиенты: 

молодые кабачки — 3 шт.

грецкие орехи — 1/2 стакана

чеснок — 3 зубка

петрушка — 1/2 пучка

оливковое масло — 3 ст. ложки

соль

молотый черный перец

Кабачки с орехово-чесночной заправкой можно воспринимать как салат и как закуску. Летом, в жаркую погоду, мы с удовольствием едим этот салат вместо обеда. Он сытный, немножко похрустывает, много зелени, салат вкусный и в теплом, и в холодном виде.

Нарежьте кабачки кружочками.

1. Вымойте кабачки, почистите от кожуры.

Нарежьте кабачки кружочками 1,5 см или крупными кубиками.

Немножко присолите и оставьте минут на 15-20, чтобы выделился сок.

Если кабачки домашние с тонкой кожурой, можно обжаривать их с кожурой.

Измельчите грецкие орехи.

2. Как приготовить орехово-чесночную заправку?

Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.

Затем измельчите их с помощью скалки или порубите ножом.

Измельчите чеснок с помощью чеснокодавки и добавьте к орехам.

3. Измельчите чеснок с помощью чеснокодавки и добавьте к орехам.

Мелко порубите ножом петрушку и добавьте к орехам.

4. Мелко порубите ножом петрушку и добавьте к орехам.

Перемешайте заправку из орехов.

5. Затем добавьте в заправку одну ложку растительного масла и хорошо перемешайте ее.

Обжарьте кабачки.

6. В сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, нагрейте его и выложите кабачки в один слой. Обжаривайте их быстро до золотистого цвета. Таким же образом обжарьте остальные кабачки.

Выложите обжаренные кабачки в широкую миску для салата.

7. Выложите обжаренные кабачки в широкую миску для салата.

Жареные кабачки с орехово-чесночной заправкой.

8. Добавьте к кабачкам орехово-чесночную заправку и аккуратно перемешайте салат.

Теплый салат из кабачков будет полностью готов через 10-15 минут, после пропитки кабачков вкусной орехово-чесночной заправкой.