Паштет из куриного мяса с шампиньонами.

Паштет из куриного мяса с шампиньонами.

Ингредиенты: 

вареное куриное мясо — 300 г
вареные шампиньоны — 170 г
сыр — 60 г
сливочное масло — 60-70 г
соль
перец черный молотый

Вкусный паштет, интересное сочетание ингредиентов, ничего жареного, очень вкусно с подсушенными тостами.

Долго сомневалась, варить грибы или жарить. Жареные грибы, это стопроцентно вкусно, а с вареными не пробовала. Решила следовать рецепту и, не пожалела. По этому рецепту получается вкуснейший паштет с грибами и сыром, вкус которых очень хорошо сочетается с куриным мясом.
Готовить паштет легко, продукты все доступные, очень удобное блюдо для праздничного стола.

Куриное мясо для паштета.

1. Для куриного паштета подходит мясо из любой части курицы, это может быть и куриная грудка (она не жирная и более полезная), и мясо с окорочка.

Сварите насыщенный, куриный бульон из четвертинки (или половинки) курицы с добавлением моркови, лука, соли и лаврового листика.

Затем выньте курицу из бульона и отделите мясо для паштета, приблизительно 300 г.

Оставьте немного бульона для паштета.

"Королевские" шампиньоны.

2. Как варить свежие шампиньоны?

Шампиньоны имеют не такой сильный грибной аромат, как лесные грибы. Для куриного паштета это хороший вариант потому, что они не будут перебивать вкус куриного мяса и шампиньонов можно добавить больше.

На фото у меня королевские шампиньоны, у них коричневая шляпка.

Свежие шампиньоны очистите от грязи, промойте их под холодной проточной водой.

Выложите шампиньоны в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла грибы. На сильном огне доведите грибы до кипения, уменьшите температуру плиты и при тихом кипении варите 5-7 минут.

Сварив шампиньоны, сразу же слейте грибы в дуршлаг, дайте им полностью остыть.

Сыр натрите на мелкой терке.

3. Сыр, типа «Голландский», натрите на мелкой терке.

 Затем кусочки вареной курицы положите в блендер.

4. Затем кусочки вареной курицы положите в блендер.

К куриному мясу добавьте вареные грибы.

5. К куриному мясу добавьте вареные грибы.

Сливочное масло и натертый сыр добавьте к курице с грибами.

6. Мягкое, слегка подтаявшее сливочное масло и натертый сыр добавьте к курице с грибами.

Все ингредиенты для куриного паштета измельчите в блендере.

7. Все ингредиенты для куриного паштета измельчите в блендере.

Попробуйте на вкус и, если это необходимо, добавьте соль, молотый перец.

Если вы хотите, чтобы паштет был более сочным, добавьте немного бульона и еще раз перемешайте паштет.

Паштет из куриного мяса с шампиньонами.

8. Паштет из куриного мяса с шампиньонами долго хранить нельзя.

Но, если вы будете хранить его больше трех дней, переложите паштет в керамическую, стеклянную или в любую огнеупорную посуду, накройте крышкой или фольгой, подержите в духовке 15 минут при температуре 170 градусов.

Куриный паштет с шампиньонами.

9. Такой паштет можно приготовить более сочной консистенции и намазывать его ножом на бутерброды или сделать его более плотным и, нарезать красивыми кусочками.

Куриный паштет с шампиньонами на обжаренных или подсушенных тостах — это очень вкусно;))!