Суп из свежих помидоров

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

20 минут

Выход: 

4 порций

В одной порции: 

215 ккал

Ингредиенты: 

1 ст. л. растительного масла
2 стебля лука-порея
1 кг спелых помидоров
3 веточки петрушки
1 стебель сельдерея
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
1 ч. л. томатной пасты
2 измельченных зубчика чеснока
½ ч. л. сахара
50 г мелкой вермишели
20 г сливочного масла
соль
перец по вкусу

1. Нарежьте колечками лук-порей и положите в нагретое растительное масло. Обжарьте на слабом огне в течение 10 минут.
2. Очистите помидоры от кожицы и семян, затем измельчите в блендере или протрите через сито. Мелко порежьте листья петрушки.
3. Свяжите в пучок стебли петрушки, сельдерей, тимьян и лавровый лист.
4. Положите в кастрюлю с луком-пореем протертые помидоры, томатную пасту, измельченную петрушку, чеснок, сахар и букет из специй. Посолите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
5. Выньте букет из специй из кастрюли. Положите в суп вермишель или спагетти и варите 5 минут до готовности.
6. Добавьте масло, размешайте, посолите, поперчите. Украсьте свежей зеленью.

Совет: 

Если сезон свежих помидоров еще не наступил, замените их на 1 литр томатного сока или консервированными помидорами (800 г)