Куриная печень по-царски.

Куриная печень по-царски.

Ингредиенты: 

куриная печень — 500-600 г
манная крупа — ½ стакана
молоко (сливки 10%) - ½ стакана
лук репчатый — 500 г
морковь — 500 г
шампиньоны — 300 г
растительное масло — 3 ст. ложки
соль
молотый черный перец
сливочное масло — 2 ст. ложки
+ 20-30 г растопленного сливочного масла для поливки сверху
(или 50 г майонеза)
+ 1 ч. ложка сливочного масла для смазывания формы
панировочные сухари — 1 ст. ложка

Очень вкусное, нежное блюдо с богатыми вкусовыми ощущениями. Продукты для рецепта доступные и недорогие. Если придерживаться инструкции по приготовлению, получится действительно, царское блюдо.

Перемолотая куриная печень.

1. Куриную печень очистите от прожилок и пленок, затем пропустите ее через мясорубку.

Куриная печень с манкой и молоком.

2. В перемолотую печень влейте полстакана молока (или сливок 10 %), добавьте полстакана манной крупы, посолите, поперчите, перемешайте и отставьте в сторону на 1 час.

Обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Чтобы овощи сохранили свой индивидуальный вкус и запах, готовьте их отдельно,

Репчатый лук нарежьте полукольцами,

в сковороду налейте 1 столовую ложку растительного масла,

выложите лук в сковороду и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета, не накрывая крышкой.

Тушите морковь до полуготовности.

4. Морковь очистите и натрите на крупной терке,

в сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла,

выложите тертую морковь в сковороду, добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и тушите до полуготовности.

Обжаривайте грибы до золотистого цвета.

5. В сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла,

шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и выложите в сковороду,

обжаривайте грибы до золотистого цвета, в конце немножко посолите, перемешайте.

В форму для запекания выложите половину печеночной смеси.

6. Небольшую форму размером 26х18 см с высокими бортиками смажьте сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями,

выложите половину печеночной смеси.

На печеночную смесь равномерно разложите обжаренный лук.

7. На печеночную смесь равномерно разложите обжаренный лук.

На лук выложите обжаренные шампиньоны.

8. На лук выложите обжаренные шампиньоны.

Сверху, на слой грибов равномерно разложите морковь.

9. Сверху, на слой грибов равномерно разложите морковь.

Последним слоем выложите вторую часть печеночной смеси.

10. Последним слоем выложите вторую часть печеночной смеси,

затем растопите немного сливочного масла и равномерно распределите его тонким слоем на печеночном слое (или сделайте тонкую сеточку из майонеза).

Запекайте куриную печень по-царски 50 минут, при температуре 180° С.

11. Керамическую форму, чтобы не треснула, ставьте в холодную духовку,

запекайте куриную печень по-царски 50 минут, при температуре 180°С.

Не передержите блюдо в духовке, иначе печень будет суховата.

Остывшую куриную печень по-царски нарежьте на порции.

12. Запеченую в духовке куриную печень по-царски остудите, а затем нарежьте на порционные куски.

Приятного аппетита!))