Котлеты из гречки с говядиной.

Котлеты из гречки с говядиной.

Ингредиенты: 

гречневая крупа — 150 г
говядина — 500 г
лук репчатый — 2 шт.
яйца — 2 шт.
томатный соус — 200 г
соль
молотый черный перец
панировочные сухари или мука — для панировки
растительное масло

Котлеты из гречки с добавлением мясного фарша — вполне самостоятельное блюдо. Очень вкусно, когда их подают горячими, прямо со сковородки со сметаной или сметанным соусом. А еще, гречневые котлеты хороши с обжаренным луком и томатами. Соус можно приготовить любой по своему вкусу, а рецепт котлет из гречки и говядины предлагаю посмотреть ниже с подробным описанием и фотопроцессом.

Гречневая крупа.

1. Гречневую крупу переберите, обжарьте ее на сухой сковороде без масла 2-3 минуты, затем гречку промойте в нескольких водах.

Сварите гречневую кашу.

2. Залейте гречку водой, на 1 стакан гречки добавьте 2 стакана воды, посолите. Доведите до кипения, затем сделайте маленький огонь, накройте крышкой и варите до готовности. Вода должна выкипеть, но гречка остается влажной. Гречневую кашу остудите.

Говядина для гречневых котлет.

3. Гречневые котлеты можно готовить с говядиной, свининой и курицей. В куриные котлеты, гречки можно положить меньше, чтобы не перебить вкус курятины.

Говяжий фарш для гречневых котлет.

4. Одну луковицу перекрутите вместе с нарезанными кусочками мяса. Если у вас готовый фарш, нарежьте лук мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Чтобы фарш был более сочным, перекрутите с говядиной 50 г сала.

В миску сложите мясной фарш, остывшую гречневую кашу.

5. В миску сложите мясной фарш, остывшую гречневую кашу.

6. Добавьте яйца, соль, перец.

6. Добавьте яйца, соль, перец.

 Тщательно перемешайте фарш.

7. Тщательно перемешайте фарш. Слепите шарик, он должен держать форму. Из фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях или муке.

Котлеты жарьте их до хрустящей корочки.

8. Налейте растительное масло в сковороду чуть больше, чем на обычные котлеты. В разогретое масло положите котлеты, жарьте их до хрустящей корочки, с поджаристой корочкой котлеты с гречкой легче переворачивать.

 Аккуратно, переверните котлеты и обжаривайте их до готовности.

9. Аккуратно, переверните котлеты и обжаривайте их до готовности. Готовые котлеты выложите в стеклянную или эмалированную емкость.

Обжарьте лук до золотистого цвета.

Как приготовить соус для гречневых котлет.

10. Вторую большую луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте ее до золотистого цвета.

Томатный соус добавьте к луку.

11.Томатный соус добавьте к луку, перемешайте, добавьте немного воды, прокипятите.

Гречневые котлеты с говядиной.

12. Кипящим соусом залейте котлеты.
Котлеты из гречки с говядиной подавайте горячими с соусом, как самостоятельное блюдо.

P.S. Гречневые котлеты можно подать отдельно с разными соусами.

Приятного аппетита!