Ленивые голубцы в соусе, приготовленные в духовке.

Ленивые голубцы в соусе, приготовленные в духовке.

Ингредиенты: 

рис круглозерный — 100 г
капуста белокочанная — 500 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
мясо — 500 г
яйцо — 1 шт.
соль
черный молотый перец

СОУС

сметана — 150 г
томатный соус — 150 г

Ленивые голубцы приготовленные в духовке, очень вкусное домашнее блюдо. Почему "ленивые"? Да потому, что отпадает большая часть работы, это приготовление капустных листьев, а затем заворачивание фарша в эти листья. Но, несмотря на изменение процедуры подготовки, вкус настоящих голубцов остается. Малыши, да и взрослые, которые не очень любят капусту, такие голубцы съедят с удовольствием.

Как и в рецепте классических голубцов, начните подготовку с риса и капусты, а в остальном, все очень просто и быстро.

Рис для ленивых голубцов.

1. Для ленивых голубцов возьмите круглозерный рис (он более крахмальный), тщательно промойте его.

100 г риса, это 2/3 стакана.
Налейте в рис 300-350 мл холодной воды, немножко посолите, доведите до кипения и варите его, пока не выкипит вода. Желательно, чтобы рис был слегка недоваренный.

Рис не промывайте.

Капуста для ленивых голубцов.

2. Как приготовить капусту для ленивых голубцов?

Капусту мелко нарежьте, срежьте твердые утолщения,
залейте кипятком на 10-15 минут,
или ненадолго поставьте в микроволновку.
Цель — капуста должна быть мягкой, чтобы легче лепить голубцы.

Натрите морковь на крупной или средней терке.

3. Натрите морковь на крупной или средней терке, на Ваше усмотрение.

 Мелко нарежьте репчатый лук.

4. Мелко нарежьте репчатый лук.

Добавьте морковь, лук и рис, перемешайте.

5. Отожмите капусту от лишней жидкости, положите в большую миску.
Добавьте морковь, лук и рис, перемешайте.

Пропустите мясо через мясорубку.

6. Пропустите мясо через мясорубку.

В мясной фарш добавьте овощи с рисом, яйцо, соль, молотый перец.

7. В мясной фарш добавьте овощи с рисом, яйцо, соль, молотый перец.

Тщательно перемешайте, поставьте в холодильник на полчаса. После холодильника голубцы легче формуются.

Смешайте томатный соус со сметаной.

8. Как приготовить соус для голубцов?

Самый вкусный соус для голубцов, это ½ вкусного томатного соуса и ½ сметаны любой жирности.

Смешайте томатный соус со сметаной, добавьте 1 стакан воды, размешайте.

Можно вместо соуса использовать томатную пасту или томатный сок, при этом необходимо соус немного посолить и добавить 1 ч. л. сахара.

Сформуйте голубцы и выложите их в форму.

9. На дно формы с высокими бортиками налейте немного соуса.

Сформуйте голубцы и выложите их в форму.

Если вы переживаете, что голубцы рассыпятся, есть два варианта подготовки голубцов.

Первый — обвалять подготовленные ленивые голубцы в муке и быстро обжарить со всех сторон на сильном огне.

Второй способ — каждый голубец на шумовке опускать в кипящую воду на пару секунд.

Оставшийся соус равномерно распределите на голубцы.

10. Оставшийся соус равномерно распределите на голубцы.

Тушите ленивые голубцы 50-60 минут при температуре 180° С.

11. Накройте форму крышкой или фольгой.

Тушите ленивые голубцы 50-60 минут при температуре 180° С.

Выключите духовку и оставьте голубцы на некоторое время, чтобы они впитали оставшийся соус.

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе.

12. Как видите, ленивые голубцы сохранили свою форму без предварительной термообработки, хотя и лежали в два ряда. Но, все равно, доставать их надо ложкой, аккуратно, потому что, голубцы очень нежные и сочные.

Приятного аппетита!))