Хек, запеченный в духовке с овощами и сладким перцем.

Хек, запеченный в духовке с овощами и сладким перцем.

Ингредиенты: 

хек — 3 шт. (1 кг)
лук — 2 шт.
морковь — 1-2 шт.
сладкий перец — 2-3 шт.
томатный соус — 200 г
петрушка — 30 г
мука — 2 ст. ложки
растительно масло
сахар — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
молотый черный перец

Хек, очень популярная рыба в нашем рационе. Его легко чистить, в нем нет мелких костей, только хребет и плавники, и стоит хек, относительно недорого. Приготовить его можно нарезав стейками, в томатном соусе и с овощами. Эта рыбка на следующий день становится только вкуснее. Хек запеченный в духовке с овощами и сладким перцем, это очень вкусное домашнее блюдо.

Размороженный хек.

1. Как подготовить хек к запеканию?

Рыбу разморозьте, очистите от мелкой чешуи, отрежьте голову их хвост (если они есть в наличии))), выньте внутренности и очистите от черной пленки.

Ножницами для рыбы отрежьте плавники поглубже, чтобы захватить мелкие косточки, которые находятся под плавниками вдоль спинки и живота.

Затем разрежьте тушки хека на порционные стейки.

Если у размороженного хека; кожа серебристая, мясо плотной структуры и белого цвета и при нарезке не распадается на кусочки — все это свидетельство хорошего качества рыбы.

 

Выложите стейки хека в сковороду и обжарьте их до золотистой корочки.

2. Как правильно обжарить хек?

В сковороду влейте растительное масло, нагрейте его.

Рыбу посолите, поперчите, обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните.

Выложите стейки хека в сковороду и обжарьте их до золотистой корочки.

Выложите обжаренную рыбу в форму с высокими бортиками.

3. Выложите обжаренную рыбу в форму с высокими бортиками.

Обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Выложите нарезанный лук в сковороду с растительным маслом и обжаривайте его до золотистого цвета.

Добавьте морковь к луку.

5. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

Добавьте морковь к луку и, вместе с луком обжаривайте 1-2 минуты, до полуготовности моркови.

Затем добавьте к овощам томатный соус.

6. Затем добавьте к овощам томатный соус.

Для рыбы я использую сладкий томатный соус, в состав которого добавляют яблоки. Очень вкусно получается!))

Если, вы будете использовать томатную пасту или томатный сок, непременно добавьте одну чайную ложечку сахара и соль по вкусу.

Добавьте к овощам сладкий перец и петрушку.

7. Мелко нарежьте петрушку (можно заменить сушеными прованскими травами), сладкий перец нарежьте дольками, выложите в сковороду к луку с морковью.

Добавьте в сковороду один стакан воды, размешайте, доведите до кипения.

 

Овощной соус равномерно распределите на рыбке.

8. Полученный овощной соус равномерно распределите на рыбке.

Запекайте хек в духовке 35 минут.

9. Форму с хеком и овощами накройте фольгой, поставьте в духовку, запекайте 30-35 минут при температуре 190° С. Дайте немного времени настояться, при этом рыба впитает соус и станет очень сочной и нежной.

Хек со сладким перцем, запеченный в духовке.

10. Включайте хек, запеченный в духовке с овощами и сладким перцем в свое меню как можно чаще, это очень вкусно и полезно.

Желаю Вам, здоровья!