« Бриллиантовое» печенье из песочного теста, по мотивам французского кондитера Пьера Эрме.

« Бриллиантовое» печенье из песочного теста, по мотивам французского кондитера Пьера Эрме.

Ингредиенты: 

Сливочное масло — 230 г
Сахарная пудра — 100 г
Мука в/с — 330 г
Соль мелкая — 1/4 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г

Хотите, быстренько приготовить к чаю что-то очень вкусненькое, загляните в этот рецепт по мотивам французского кулинара Пьера Эрме. Печенье носит название «Бриллиантовое», очевидно из-за сахара, которое его обрамляет. Вы удивитесь, насколько просто оно готовится, а результат будет потрясающий. Печенье снаружи хрустящее, мягкое внутри, просто тает во рту, очень вкусно!

Добавить к сливочному маслу сахарную пудру.
  1. Сливочное масло необходимо вынуть заранее, подержать его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

    Добавить к сливочному маслу сахарную пудру.

2. Тщательно разотрите сливочное масло с сахарной пудрой.

2. Тщательно разотрите сливочное масло с сахарной пудрой.

3. Просейте муку.

3. Просейте муку.

В эту чашку вмещается 300 г муки, плюс еще 3 столовые ложки муки без верха и получится 330 г.

4. Добавьте в муку ванильный сахар, щепотку мелкой соли, перемешайте.

4. Добавьте в муку ванильный сахар, щепотку мелкой соли, перемешайте.

Я добавила пол чайной ложки молотого кардамона, но это по желанию.

5. Добавьте муку к перетертому сливочному маслу.

5. Добавьте муку к перетертому сливочному маслу.

Замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но не расплываться.

Положите колбаски из теста в морозильную камеру на 15 минут.

6. Тесто разделите на 3 равные части.

Каждую часть раскатайте так, чтобы получились колбаски диаметром 2-3 см.

Каждую «колбаску» заверните в пищевую пленку.

Положите колбаски из теста в морозильную камеру на 15 минут.

7. Взбейте одно небольшое яйцо.

7. Взбейте одно небольшое яйцо.

Выложите печенье на противень, отправьте в разогретую духовку.

8. Включите духовку на 180° С.

Подготовьте противень, застелите его пергаментом.

Выньте из морозилки тесто, снимите пленку.

Слегка смажьте «колбаски» взбитым яйцом.

Присыпьте рабочую поверхность сахаром. Желательно, чтобы это был сахар не мелкий, а с крупными кристаллами, будет смотреться очень красиво.

Прокатайте «колбаски» по сахару.

Нарежьте «колбаску» на шайбочки толщиной 2 см. У меня получилось 45 штук.

Выложите печенье на противень, отправьте в разогретую духовку.

9. Выпекайте печенье 20-25 минут, при температуре 180° С.

9. Выпекайте печенье 20-25 минут, при температуре 180° С.

Песочное печенье "Бриллиант".

 

 

Приятного чаепития;))