Творожно-апельсиновый мусс.

Творожно-апельсиновый мусс.

Ингредиенты: 

Творог – 300 г
Сливки 35% – 200 г
Сахар – 4 ст.л. + 1 ст. л. для цукатов
Желатин быстрорастворимый – 1 ст.л.
Апельсины — 3 шт.

Для украшения:

Листочки мяты
Шоколадная стружка — 1-2 ст. л.
Апельсинова кожура (цукаты)

В состав рецепта входит полезный и вкусный творог, который мы должны есть почти каждый день, немного сливок, необходимых для наших сосудов и желудка, плюс желатин, который поддерживает наши суставы, и конечно же фрукты, в данном случае апельсин со своим комплексом витаминов. И, соединив все эти компоненты, вы получите вкусный и полезный десерт.

При помощи бытовой техники, подготовка десерта происходит довольно быстро.

1. Взбейте творог до кремообразной консистенции.

1. В творог добавьте сахар и взбейте его до кремообразной консистенции и полного растворения сахара.

2. Взбейте сливки до устойчивых пиков.

2. Взбейте сливки до устойчивых пиков.

3. Выложите сливки к творогу, аккуратно перемешайте.

3. Выложите сливки к творогу, аккуратно перемешайте.

4. Желатин залейте теплой водой.

4. Одну, полную столовую ложку желатина залейте тремя столовыми ложками теплой воды (50 мл) и оставьте для набухания.

5. Тщательно вымойте апельсины.

5. Пока желатин набухает в теплой воде, тщательно вымойте апельсины.

Острым ножом срежьте рыжую кожуру и нарежьте ее на полоски.

6. Из апельсинов отожмите сок.

6. Из апельсинов отожмите сок.

Из одного большого апельсина получается приблизительно 120 мл сока. Из моих двух больших и одного маленького апельсина получилось 300 мл апельсинового сока.

Апельсиновый сок нагрейте до 60°-70° (не более), добавьте набухший желатин и венчиком тщательно размешайте его с соком, до полного растворения желатина.

Сок с растворенным желатином остудите до комнатной температуры.

7. Апельсиновый сок с желатином влейте в творожно-сливочную смесь, перемешайте.

7. Апельсиновый сок с желатином влейте в творожно-сливочную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, понемногу поворачивая миску по кругу.

Все ингредиенты при смешивании должны быть одинаковой комнатной температуры, иначе желатин возьмется комочками, а основная масса не застынет.

Консистенция творожно-апельсиновой смеси, получится в виде негустой сметаны.

8. Творожно-апельсиновую массу разлейте в креманки.

8. Затем творожно-апельсиновую массу разлейте в креманки или в чашки и поставьте в холодильник на один час.

9. Готовые цукаты выложите на тарелку, чтобы подсохли.

9. Пока творожно-апельсиновый мусс застывает, приготовьте украшение из апельсиновой кожуры.

Полоски апельсиновой кожуры залейте холодной и варите на маленьком огне 5-10 минут, воду слейте.

Затем снова залейте апельсиновую цедру холодной водой, чтобы покрыла полоски, всыпьте одну столовую ложку сахара и варите на маленьком огне, пока вода не выпарится.

Готовые цукаты выложите на тарелку, чтобы подсохли. Можно сразу придать им форму полукругов.

Нежный творожно-апельсиновый мусс.

10. Творожно-апельсиновый мусс выньте из холодильника.

Украсьте листочками мяты, апельсиновыми цукатами, посыпьте шоколадной стружкой и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом;))