Энчилады с копченой лососиной и авокадо

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

20 минут

Выход: 

4 порций

В одной порции: 

410 ккал

Ингредиенты: 

Ингредиенты
4 мягких тортильи
100 г обрезков копченой лососины
30 г сливочного масла
1,5 ст.л. муки
300 мл нежирного молока
сок 1 небольшого лимона
2 маленьких авокадо
cоль
молотый черный перец

1. Растопите сливочное масло, положите муку и размешивайте несколько секунд, потом постепенно влейте молоко. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 2 минуты. Снимите с огня. Влейте 2 ст.л. лимонного сока, перемешайте и оставьте в сторону.
2. Разрежьте авокадо на 2 части, выньте косточки, снимите кожуру, затем порежьте их вдоль тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком.
3. Разложите тортильи в развернутом виде на разделочной доске. На каждую лепешку положите немного копченой лососины и ломтики авокадо. Сверните рулетики и положите на противень. Полейте соусом.
4. Запекайте в разогретой до 190° градусов духовке 20 минут. Пока не подрумянятся. Подавайте горячими.

Совет: 

Тортилья — тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, США, странах Центральной Америки и Канаде. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд.