Треска в томатном соусе

1. Лук, чеснок и сельдерей очистить, мелко нарезать. Разогреть в кастрюле растительное масло и на среднем огне тушить в нем нарезанные овощи в течение 7-10 минут до золотистого цвета.
2. Добавить помидоры с соком, вермут, тимьян, розмарин и лавровый лист. Варить около 20 минут на слабом огне, часто помешивая.
3. Промыть филе рыбы в холодной воде. Вынуть тимьян, розмарин и лавровый лист из соуса. Добавить в него сахар, перец и соль. Филе рыбы опустить в горячий соус и на слабом огне довести до готовности. Подавать лучше с рисом.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

45 минут

Торт «Баунти»

1. Замесить тесто из 150 г сахара, масла, 1 пакетика ванильного сахара, яиц, муки и разрыхлителя. 2/3 теста выложить в смазанную жиром форму. Разогреть духовку до 180°.
2. Поверх теста по кругу разложить 24 брусочка «Баунти» и выложить оставшееся тесто. Выпекать торт в духовке 45 минут. Затем охладить и пропитать яичным ликером.
3. Сливки взбить в густую пену, добавив уплотнитель и 2 упаковки ванильного сахара. Помешивая, ввести густые сливки.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

50 минут

Торт «Трюфель»

1. Шоколадный крем:
2. Разогреть сливки с растворимым кофе, не доводя до кипения.
3. Кувертюр порубить. Помешивая, на слабом огне растопить его в горячих сливках. Поставить на ночь шоколадный крем в холодильник.
4. Тесто:
5. Отделить белки от желтков. Белки с солью взбить в густую пену. Постепенно всыпать к ним 50 г сахарного песка.
6. Желтки с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст. ложками теплой воды взбить в пену.

Подготовка: 

80 минут

Приготовление: 

30 минут

Бисквит с шоколадом

1. Масло, сахар, ванильный сахар взбить в густую пену. Взбивая, ввести по одному все яйца. Смешать муку, разрыхлитель, какао и вместе с миндалем и тертым шоколадом соединить со взбитой массой.
2. Разогреть духовку до 180°. Растопить на водяной бане плитку шоколада и влить в тесто. Смесь вылить в смазанную жиром форму и запекать 60 минут. Затем охладить и разрезать на 3 коржа.
3. Сливки с уплотнителем взбить в густой крем. Нижний корж пропитать вишневым ликером и смазать ¼ частью сливок. Кондитерский мешочек наполнить 3 ст. ложками сливок.

Подготовка: 

50 минут

Приготовление: 

60 минут

Бисквит с ромом и миндалем

1. Довести до кипения 1,5 плитки молочного шоколада с 750 мл сливок. Оставить эту смесь на ночь на холоде.
2. Отделить белки от желтков. Размягченное масло смешать с сахаром, желтками и ромом. Тертый шоколад, миндаль и разрыхлитель помешивая, добавить к маслу. Белок взбить в густую пену и влить в шоколадную смесь.
3. Разогреть духовку до 180° и выпекать торт 25 минут. Вынув из формы, остудить и разрезать на 2 части.

Подготовка: 

60 минут

Приготовление: 

30 минут

Макароны со сладким перцем и сыром

1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
2. Сладкий перец вымыть, почистить и нарезать полосками. Салат и зелень вымыть, отряхнуть от капель.
3. Для заправки помидоры вымыть и нарезать. Сделать пюре из помидоров, мягкого сыра, горчицы, соли и перца. Мелко нарезать каперсы и маринованный перец. То и другое добавить в заправку вместе с рубленой зеленью и посолить.
4. Салатник выложить салатными листьями. Сыр нарезать кубиками. Макароны смешать с полосками перца и соусом. Посыпать сверху кубиками сыра и украсить зеленью.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

10 минут

Овощной салат с тунцом и брынзой

1. С тунца слить сок и нарезать. Помидоры без кожицы нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами.
2. Зелень перебрать, промыть под струей холодной воды и отряхнуть от капель. Брынзу нарезать небольшими кубиками. Соединить все компоненты салата и осторожно перемешать.
3. Для приготовления заправки смешать уксус с солью, молотым черным перцем и сахарным песком. Затем, взбивая венчиком влить тонкой струйкой оливковое масло. Полить салат заправкой и еще раз перемешать его. Салат сразу подать на стол.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

10 минут

Рыбный суп (французская кухня)

1. Разогрейте масло в кастрюле. Положите лук-порей, накройте крышкой и обжаривайте на маленьком огне 3 минуты. Положите помидоры и рыбу, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 5 минут.
2. Влейте рыбный бульон, положите лавровый лист и петрушку, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите 20 минут.
3. Выньте лавровый лист, перелейте суп в блендер и разотрите в пюре. Снова перелейте суп в кастрюлю, положите куркуму, порошок чили и приправьте солью и перцем по вкусу.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Суп с куриными фрикадельками

суп с куриными фрикадельками

1. Хлеб замочить в теплой воде и хорошо отжать. Укроп мелко нарезать. Филе куриной грудки пропустить через мясорубку, добавить хлеб, яйцо, 1 ст. ложку укропа, соль и перец по вкусу, все хорошо вымешать.
2. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. В куриный бульон (или воду) выложить картофель и варить 5 минут.
4. Добавить в бульон морковь, лук и варить на маленьком огне еще 5 минут.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

25 минут

Кабачки, фаршированные творогом

1. Укроп мелко нарежьте. Творог, сливочное масло и укроп тщательно разотрите. Посолите, поперчите.
2. Кабачки очистите от кожицы, разрежьте на две половины и выньте из них мякоть с семенами.
3. Начините кабачки фаршем, соедините и положите их в форму, смазанную растительным маслом. Сверху полейте кабачки сметаной и запекайте 35 минут при температуре 200°.
4. Перед подачей нарежьте кабачок на кружки, толщиной 5 см и осторожно выложите на блюдо, посыпав рубленным укропом. Это блюдо можно есть в холодном виде.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

35 минут

Страницы

Подписка на GalaRecept.com RSS