Сладкий перец с начинкой из рубленого мяса

1. Всыпать рис в 150 мл подсоленной воды, довести до кипения и варить его под крышкой 15 минут.
2. Со стручков перца срезать крышечку, удалить семена и перегородки. Стручки вымыть и промокнуть насухо.
3. Соус для мяса развести в 125 мл теплой воды. Смешать фарш, рис, соус и кайенский перец. Наполнить стручки перца фаршем, накрыть крышечкой.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

40 минут

Баклажаны с сыром и помидорами

баклажаны с сыром и помидорами

1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на 2 половинки. Выбрать мякоть, сохранив тонкий слой. Вынутую мякоть мелко порубить.
2. Половинки баклажанов посыпать солью и оставить на 20 минут.
3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы и мелко нарезать.
4. Вымытую петрушку мелко нарезать. Мякоть баклажанов отжать и смешать с помидорами и петрушкой, посолить.
5. Нагреть духовку до 200°С. Форму смазать растительным маслом. Половинки баклажанов ополоснуть водой и обсушить. Наполнить овощным фаршем. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать 10 минут.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

20 минут

Паштет из куриной печени

1. Лук и тимьян мелко нарежьте. В миску положить печень, чеснок, тимьян, мускатный орех, залить вином и перемешать. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
2. Слейте маринад и тушите в нем лук 15 минут.
3. Желатин растворите в 1 ст. ложке воды.
4. На сливочном масле обжарьте печень 5 минут, посолите, поперчите. Немного остудите и переложите вместе с соком в блендер, добавьте лук и растворенный желатин, измельчите.
5. Переложите паштет в керамическую посуду, накройте и охлаждайте не меньше 4 часов.

Подготовка: 

40 минут

Приготовление: 

20 минут

Энчилады с копченой лососиной и авокадо

1. Растопите сливочное масло, положите муку и размешивайте несколько секунд, потом постепенно влейте молоко. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 2 минуты. Снимите с огня. Влейте 2 ст.л. лимонного сока, перемешайте и оставьте в сторону.
2. Разрежьте авокадо на 2 части, выньте косточки, снимите кожуру, затем порежьте их вдоль тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком.
3. Разложите тортильи в развернутом виде на разделочной доске. На каждую лепешку положите немного копченой лососины и ломтики авокадо. Сверните рулетики и положите на противень. Полейте соусом.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

20 минут

Макароны со шпинатом

1. Отварите макароны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Заранее размороженный шпинат обжарьте в сливочном масле. Добавьте растертый чеснок и соль.
3. Творог размешайте со сметаной и шпинатом, посолите и поперчите. Сотейник смажьте растительным маслом.
4. Выложите в него слой макарон, затем творожную массу и снова макароны. Сбрызните маслом и выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

25 минут

Летнее ризотто

1. Лук нарежьте полукольцами, кабачок – тонкими дольками. Стебли спаржи нарежьте без кончиков. Зелень мелко порубите.
2. В сотейнике с толстым дном обжарьте лук на маленьком огне в течение 3 минут, добавьте рис и жарьте еще 2 минуты, пока рис не потемнеет.
3. Влейте вино и продолжайте готовить 3 минуты, пока вино не уменьшится наполовину. Добавьте 125 мл бульона, постоянно помешивая и постепенно добавляя по мере того, как бульон впитывается, пока не используете 500 мл бульона.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

30 минут

Тушеное мясо с солеными огурцами

1. Мясо нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 5 минут.
2. Лук нарезать кольцами и обжарить с мясом еще 5 минут.
3. Туда же добавить соленые огурцы нарезанные соломкой, залить сметаной и тушить 20 минут. Посыпать зеленью. Подавать с отварной картошечкой.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Паштет из зайца с фисташками

1. Замариновать на ночь филе заячьей спинки в вине и 20 г коньяка. Затем разрезать каждый вдоль и поджарить на растительном масле. Добавить 20 мл коньяка, потушить, приправить специями.

2. Замесить тесто из муки, топленого сала, яйца и 40 г ледяной воды, положить на 1 час в холодильник. Белый хлеб размочить в сливках.

3. Телятину и сало мелко нарезать. Сделать фарш из телятины, хлеба, сала, яйца, фисташек, добавить 125 г бульона, соль, перец. Хорошо размешать.

Подготовка: 

50 минут

Приготовление: 

60 минут

Рулетики из индейки с сыром

1. Шницели вымыть, промокнуть и слегка отбить. Посыпать солью, перцем и базиликом.
2. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Поверх мяса положить по ломтику окорока и сыра. Свернуть рулетиками и скрепить зубочистками. Затем рулетики обжарить со всех сторон в масле.
3. Влить 250 мл воды. Тушить под крышкой 30 минут на среднем огне. При необходимости добавить еще немного жидкости.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

30 минут

Рулет из телятины

1. Шницели посолить и поперчить, намазать томатной пастой. Положить сверху сыр. Подрезать его, если он выдается за пределы мясного куска. Свернуть рулетом.
2. Разложить 2/3 листочков базилика поверх ломтиков ветчины, завернуть в них телячьи рулеты. Скрепить зубочистками. Жарить в растительном масле 10-12 минут.
3. Помидоры нарезать ломтиками и разложить по тарелкам. Украсить оставшимся базиликом.
4. Смешать мягкий сыр и лимонный сок, заправить солью и перцем. Вылить поверх помидоров. Подать с телячьими рулетами.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

15 минут

Страницы

Подписка на GalaRecept.com RSS