Суп из свежих помидоров

1. Нарежьте колечками лук-порей и положите в нагретое растительное масло. Обжарьте на слабом огне в течение 10 минут.
2. Очистите помидоры от кожицы и семян, затем измельчите в блендере или протрите через сито. Мелко порежьте листья петрушки.
3. Свяжите в пучок стебли петрушки, сельдерей, тимьян и лавровый лист.
4. Положите в кастрюлю с луком-пореем протертые помидоры, томатную пасту, измельченную петрушку, чеснок, сахар и букет из специй. Посолите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

20 минут

Овощной суп с тыквой

1. Лук, картофель, тыкву нарежьте кубиками. Морковь и сельдерей – кружочками. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель, морковь, тыкву, сельдерей и тушите в течение 5-7 минут.
4. Налейте в кастрюлю с овощами 1,5 л воды, доведите до кипения, варите на маленьком огне 15-20 минут.
5. Добавьте макароны, горошек, кукурузу, помидоры, посолите по вкусу и варите 10 минут. Перед подачей посыпьте укропом.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

45 минут

Баклажаны по-домашнему (грузинская кухня)

1. Баклажаны помыть, вытереть насухо. Нарезать вдоль дольками толщиной 1 см и поджарить с обеих сторон в большом количестве масла.
2. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле, охладить.
3. Измельчить орехи, мелко нарезать чеснок и кинзу и смешать с луком. Добавить соль, перец, уксус, хмели-сунели, растительное масло и хорошо перемешать.
4. Каждую поджаренную дольку баклажана смазать приготовленной пастой. На тарелке посыпать измельченными орехами и украсить зеленью.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

20 минут

Суфле из клубники и творога

1. Клубнику засыпать 80 г. сахарного песка. Дать настояться 15 минут.
2. Взбить яичные желтки с оставшимся сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавить творог, не переставая мешать, чтобы не образовалось комков. Охладить.
3. Взбить белки в густую пену. Половину массы ввести в творог. Остальное накрыть и поставить в холодное место. Разогреть духовку.
4. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить в форму слоями творог и фрукты. Последний слой должен быть из клубники. Сверху полить оставшимся белком. Выпекать 40 мин.

Подготовка: 

40 минут

Приготовление: 

40 минут

Яблочно-рисовый торт

1. Вскипятите 1 л слегка подсоленной воды. Всыпьте в нее рис и проварите около 5 минут. Добавьте ванильный сахар из двух пакетиков. Долейте молоко и проваривайте рис еще 15 минут.
2. Размешайте яйца с 6 ст. л. сахара, добавьте в рис. Разогрейте духовку до 220°. Очищенные яблоки нарежьте ломтиками.
3. В форму для торта влейте 3 ст. л. воды, добавьте остаток сахара (2 ст. л.), сделайте карамель. В ту же форму уложите яблоки, сверху – рисовую массу и выпекайте 45 минут. Вытряхните тесто из формы, перевернув ее вверх дном.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

45 минут

Торт «Ягодное сердечко»

1. Замесить тесто из сахара, сливочного масла, яйца и муки. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Вырезать из картона шаблон (25х25 см) в форме сердца. Отделить 2/3 теста, остаток положить в холодильник. Раскатать тесто и приложив шаблон вырезать «сердечко». Нагреть духовку до 175°. Выложить противень бумагой для выпечки, переложить на него «сердечко» и выпекать 10 минут.

Подготовка: 

50 минут

Приготовление: 

20 минут

Треска с тертым картофелем

1. Картофель натереть на мелкой терке и отжать. Отделить белки от желтков. Белки слегка взбить и добавить в картофельную массу. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
2. Филе трески посолить, поперчить и обвалять в муке. Обе стороны филе обмазать картофельной массой и обжарить в большом количестве жира по 3 минуты с каждой стороны. Затем переложить их на бумажное полотенце.
3. На водяной бане приготовить соус, смешав для этого желтки, вино, рыбный бульон. Взбивая, ввести в смесь сливочное масло, сливки и горчицу. Посолить поперчить и добавить лимонный сок.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

20 минут

Цукини с рисом и помидорами

цуккини с рисом и помидорами

1. Слить сок с тунца, рыбу размять. Базилик мелко порубить, отложив несколько листочков.
2. Цуккини вымыть, очистить и разрезать вдоль на две половинки. Выбрать сердцевину и нарезать ее кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Нагреть духовку до 200°.
3. Из мякоти цуккини, половины нарезанных помидоров, кукурузы и тунца приготовить фарш. Добавить яйцо, сметану и перемешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

20 минут

Пицца с брынзой и сладким перцем

пицца с брынзой и сладким перцем

1. Растопите сливочное масло. В большой миске смешайте кефир, питьевую соду, соль и масло. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите негустое тесто. Отставьте его в сторону на 20 минут.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте его на растительном масле. Перец нарежьте полосками, помидоры кружочками.
3. Форму смажьте растительным маслом. Выложите тесто, растягивая его руками. Смажьте его томатной пастой и кетчупом.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

40 минут

Рис с горошком и индейкой

1. Мясо отварите в воде с добавлением бульонного кубика 20 минут на маленьком огне. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Сварите рис в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
3. Стручки сахарного горошка отварите в подсоленной воде 4 минуты.
4. Обжарьте кунжут. Огурец и сладкий перец мелко нарежьте. Зеленый лук нарежьте кольцами. Отложите 4 салатных листа, остальные нарежьте полосками.
5. Смешайте 4 ст. ложки бульона, растительное масло и соевый соус. Выложите все компоненты на салатные листья и полейте соусом.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

25 минут

Страницы

Подписка на GalaRecept.com RSS