Десерты

Желе из апельсина и красной смородины

1. Желатин залить 6 ст. ложками холодной кипяченой воды на 10-15 минут. Затем нагрейте 50 г апельсинного сока и размешайте в нем желатин. Влейте через ситечко растворенный желатин в апельсиновый сок. Хорошо размешайте.
2. Отложите 2 ст. ложки красной смородины. Остаток разложите по 4 мисочкам для десерта. Залить половиной апельсинового сока и поставить в холодильник желироваться.
3. Долить оставшимся соком. Охлаждать еще 75 минут.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

150 минут

Десерт из клубники

1. Размочить красный желатин. Варить клубнику 5 минут с ликером, 75 гр. сахарной пудры, 25 мл. грейпфрутового сока. Пюрировать и добавить в клубничный сироп желатин.
2. Креманки наполнить сиропом до половины. Охлаждать, пока масса не превратится в желе.
3. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 25 г сахарной пудры хорошо перемешать. Добавить свежий творог. Ввести растворенный белый желатин. Смешать со взбитыми сливками. Приготовленный крем выложить поверх желе.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Суфле из клубники и творога

1. Клубнику засыпать 80 г. сахарного песка. Дать настояться 15 минут.
2. Взбить яичные желтки с оставшимся сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Добавить творог, не переставая мешать, чтобы не образовалось комков. Охладить.
3. Взбить белки в густую пену. Половину массы ввести в творог. Остальное накрыть и поставить в холодное место. Разогреть духовку.
4. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить в форму слоями творог и фрукты. Последний слой должен быть из клубники. Сверху полить оставшимся белком. Выпекать 40 мин.

Подготовка: 

40 минут

Приготовление: 

40 минут

Клубника с шоколадом

1. В клубнику добавить 75 г сахара и 3 ст. ложки клубничной наливки. Накрыть крышкой и настаивать 15 минут. Слить сок.
2. Крахмал смешать с 3 ст. ложками молока и соком. Остальное молоко с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром довести до кипения.
3. Влить разведенный крахмал в кипящее молоко и помешивая варить 3 минуты. Остудить. Взбить желтки и добавить в молочную смесь.
4. Взбить белки в густую пену добавить молочно-крахмальную смесь, влить 2 ст. ложки наливки. Остудить, постоянно помешивая.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Страницы

Подписка на Десерты