Консервирование

Черная смородина, протертая с сахаром (на зиму).

Черная смородина, протертая с сахаром (на зиму).

В зимнее время, даже после легкой простуды необходимо «подбодрить» наш организм дополнительными витаминами. В этом случае, черная смородина идеально подходит для восстановления баланса витаминов и микроэлементов.

 

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму.

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму.

Лето проходит так быстро, но на память о нем остается не только смуглый загар, но и разные консервированные, вяленые, засушенные вкусности в наших кладовках и холодильниках. Среди всего этого разнообразия большой популярностью пользуются овощные салаты. Салаты можно приготовить из любых овощей, было бы желание. Но, вот, салат «Нежинский» рекомендую приготовить обязательно;). Большое количество свежего укропа и хрустящие огурчики, действительно, делают этот салат летним, легким и ароматным.

Клубничное варенье.

Клубничное варенье.

Как варить клубничное варенье в общих чертах известно всем. Засыпаешь сахаром клубнику, ставишь на огонь и варишь потихоньку. Действительно, в результате получится варенье, а может получиться и клубничная размазня;). Как сварить варенье из клубники, чтобы ягоды были целыми и крепкими, сироп густым и прозрачным, и чтобы оно не было переваренным? Рецепт очень простой, но существует несколько подсказок, чтобы в итоге получилось красивое клубничное варенье. Варенье из клубники по этому рецепту получается именно таким, красивым и вкусным.

Компот из винограда на зиму.

Компот из винограда на зиму.

Из обычного домашнего сладкого, но терпкого винограда, который у многих растет на даче можно приготовить вкуснейший компот на зиму. Этот виноградный напиток консервировать очень просто, в результате он сохраняет чудесный аромат, витамины и минералы, при этом затраты минимальные, а удовольствия – море.

Кабачки по-корейски на зиму.

Кабачки по-корейски на зиму.

Кабачки, которые не имеют яркого вкуса и запаха, на удивление, получаются очень вкусными при правильном консервировании. В начале лета, когда на рынке изобилие молодых, крепких и дешевых кабачков, самое время подумать о зиме. Очень рекомендую приготовить салат из кабачков по-корейски. Салат готовить не сложно, но банки с салатом нужно стерилизовать, по-другому нельзя.

Джем из черники с желфиксом.

Джем из черники с желфиксом.

Похоже, уходит время, когда варенье и джемы уваривали 1,5-2 часа. Сейчас, практически в любом магазине можно купить пектин в пакетиках, с помощью которого варенье или джем можно сварить за 5 минут. Бытует мнение, что таким образом сохраняется больше витаминов (тоже спорный вопрос). Но, джем получился, действительно вкусный, густой, гладкий, настоящий английский джем.

Подробный рецепт консервирования маринованных огурцов.

Подробный рецепт консервирования маринованных огурцов.

Это классический рецепт очень вкусных огурцов, они в меру соленые, в меру острые и в меру пряные, хрустящие, с приятным букетом ароматов растений. Такими огурчиками можно не только с удовольствием закусывать за праздничным столом, они отлично дополнят салат "оливье" или любой другой салат. А какой с ними получается рассольник, сказка:))

Огурцы готовятся без кипячения, способом быстрой стерилизации.

Салат "тройка" из баклажанов, перцев и помидоров на зиму.

Салат "тройка" из баклажанов, перцев и помидоров на зиму.

Начался сезон баклажанов, рынки и магазины просто завалены этими чудесными овощами (или ягодами? ;)). Надо успеть сделать заготовки на зиму, тем более, что зимой баклажаны в 10 раз дороже, а перцы в 5 раз.
Рецептов приготовления баклажанов такое количество, что сосчитать просто невозможно, поэтому есть смысл заготавливать салаты небольшими порциями и по разным рецептам.

Джем из черники

Джем из черники

Чтобы перечислить все достоинства черники на это уйдет уйма времени, но главным богатством черники являются антиоксиданты. Регулярное употребление этих ягод улучшает состояние кожи, укрепляет сосуды, поддерживает здоровую микрофлору… ну, очень полезная и вкусная ягода. Главное, чтобы черника была собрана в экологически чистых районах.
Из черники получается вкуснейший джем. Конечно, при длительной тепловой обработке витамина С остается немного, зато макро- и микроэлементов остается предостаточно для нашего организма.

Грибы консервированные польские

Грибы консервированные польские

Польских грибов насобирали в лесу четыре корзины, крупные, красивые, не червивые, выбрали помельче, покрасивее для консервирования, а остальные заморозили, предварительно отварив.
Из замороженных грибов можно приготовить грибной соус, запеканку или просто пожарить с луком, а консервированные, приготовить с чесночком и растительным маслом или добавить в салат.

Страницы

Подписка на Консервирование