Вы здесь

  1. Закуски

Паштеты

Паштет из зайца с фисташками

1. Замариновать на ночь филе заячьей спинки в вине и 20 г коньяка. Затем разрезать каждый вдоль и поджарить на растительном масле. Добавить 20 мл коньяка, потушить, приправить специями.

2. Замесить тесто из муки, топленого сала, яйца и 40 г ледяной воды, положить на 1 час в холодильник. Белый хлеб размочить в сливках.

3. Телятину и сало мелко нарезать. Сделать фарш из телятины, хлеба, сала, яйца, фисташек, добавить 125 г бульона, соль, перец. Хорошо размешать.

Подготовка: 

50 минут

Приготовление: 

60 минут

Страницы

Подписка на Паштеты