Вы здесь

  1. Вторые блюда

Рис

Салат грибной с курицей и рисом

1. Полстакана риса отварить в подсоленной воде.
2. За 10 минут до окончания варки добавить в воду шафран. В результате рис приобретает красивую желтую окраску.
3. Отварить грудинку в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую.
4. Грибы и яйца мелко нарезать. Перец нарезать кубиками.
5. В промытый и обсушенный рис добавить грибы, яйца, перец, мясо куриной грудки.
6. Все хорошо перемешать, заправить майонезом, уложить в салатник и украсить листиками свежей петрушки.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

5 минут

Овощная паэлья

1. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Разогреть масло в глубокой сковороде. Положить лук, чеснок и слегка обжарить в течение 2 минут.
2. Кабачки и морковь нарезать кубиками и добавить к луку. Обжарить на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить очищенные от шкурки и нарезанные помидоры и потушить еще 5 минут.
4. Положить рис, перемешать. В бульон всыпать куркуму и паприку и влить все в сковороду. Довести до кипения, затем на маленьком огне готовить еще 20 минут помешивая, пока рис не станет мягким.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Зеленый горошек по-итальянски

1. Зеленый горошек отварить, слить воду и спассеровать в топленом масле.
2. Рис отварить в подсоленной воде, слить воду.
3. Помидоры мелко нарезать и обжарить, посолить, поперчить.
4. Смешать горошек, рис и помидоры. Перед подачей посыпать тертым сыром.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

20 минут

Овощной салат с тунцом и брынзой

1. С тунца слить сок и нарезать. Помидоры без кожицы нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами.
2. Зелень перебрать, промыть под струей холодной воды и отряхнуть от капель. Брынзу нарезать небольшими кубиками. Соединить все компоненты салата и осторожно перемешать.
3. Для приготовления заправки смешать уксус с солью, молотым черным перцем и сахарным песком. Затем, взбивая венчиком влить тонкой струйкой оливковое масло. Полить салат заправкой и еще раз перемешать его. Салат сразу подать на стол.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

10 минут

Летнее ризотто

1. Лук нарежьте полукольцами, кабачок – тонкими дольками. Стебли спаржи нарежьте без кончиков. Зелень мелко порубите.
2. В сотейнике с толстым дном обжарьте лук на маленьком огне в течение 3 минут, добавьте рис и жарьте еще 2 минуты, пока рис не потемнеет.
3. Влейте вино и продолжайте готовить 3 минуты, пока вино не уменьшится наполовину. Добавьте 125 мл бульона, постоянно помешивая и постепенно добавляя по мере того, как бульон впитывается, пока не используете 500 мл бульона.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

30 минут

Яблочно-рисовый торт

1. Вскипятите 1 л слегка подсоленной воды. Всыпьте в нее рис и проварите около 5 минут. Добавьте ванильный сахар из двух пакетиков. Долейте молоко и проваривайте рис еще 15 минут.
2. Размешайте яйца с 6 ст. л. сахара, добавьте в рис. Разогрейте духовку до 220°. Очищенные яблоки нарежьте ломтиками.
3. В форму для торта влейте 3 ст. л. воды, добавьте остаток сахара (2 ст. л.), сделайте карамель. В ту же форму уложите яблоки, сверху – рисовую массу и выпекайте 45 минут. Вытряхните тесто из формы, перевернув ее вверх дном.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

45 минут

Рис с горошком и индейкой

1. Мясо отварите в воде с добавлением бульонного кубика 20 минут на маленьком огне. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Сварите рис в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
3. Стручки сахарного горошка отварите в подсоленной воде 4 минуты.
4. Обжарьте кунжут. Огурец и сладкий перец мелко нарежьте. Зеленый лук нарежьте кольцами. Отложите 4 салатных листа, остальные нарежьте полосками.
5. Смешайте 4 ст. ложки бульона, растительное масло и соевый соус. Выложите все компоненты на салатные листья и полейте соусом.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

25 минут

Рис с рыбой и сладким перцем

1. Сварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Сладкий перец разрезать на четвертинки, удалить семена и нарезать кусочками.
2. Репчатый лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в 1 ст. л. масла. Добавить сладкий перец и жарить 6 минут. Добавить помидоры и разогревать их еще 5 минут.
3. Рыбу вымыть, обсушить, полить лимонным соком, посолить и нарезать кубиками. Минут 6-7 обжаривать со всех сторон в 2 ст. л. растительного масла.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

25 минут

Плов из куриной печенки

Плов из куриной печенки

Этот рецепт я взяла из какой-то умной кулинарной книги. Вообще-то, это блюдо я бы назвала проще, рис с куриной печенью. Но, как ни назови, получается вкусное, сытное и недорогое блюдо. Ингредиенты доступные, готовится блюдо за полчаса. Главное, не передержать куриную печень на огне, чтобы не была жесткой.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

20 минут

Фаршированные помидоры с рисом

Фаршированные помидоры с рисом

1. Сварить рис в подсоленной воде до готовности 20-25 минут. Слить жидкость, добавить сливочное масло и размешать.
2. У помидоров срезать крышечку, выбрать часть мякоти и посыпать изнутри корицей, поперчить.
3. Мякоть измельчить и смешать с томатным соусом.
4. Чеснок и петрушку мелко нарезать, смешать с рисом и мякотью помидоров.
5. Нагреть духовку до 180°С. Наполнить помидоры рисом и выложить в смазанную маслом форму. Накрыть крышечкой. Посыпать сухарями и слегка полить растительным маслом. Выпекать 20-25 минут.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

45 минут

Страницы

Подписка на Рис