Вы здесь

  1. Вторые блюда

Рыба

Хоки тушеная с овощами

Хоки тушеная с овощами

Хоки, иначе ее называют – макруронус, относится к семейству трескообразных, двоюродная сестра мерлузы)). Рыба без чешуи, мясо у нее белое без мелких костей, не жирная, а значит малокалорийная. Немного суховата, поэтому лучше ее готовить в соусе из овощей или котлеты.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

40 минут

Котлеты рыбные из морского языка

Такие необычные котлеты можно приготовить из любой жирной рыбы.

Жареная рыба в соусе из овощей

Жареная рыба в соусе из овощей

Хотите завтра отдохнуть от кухни, вам остается приготовить овощное пюре или кашу и обед готов.

Рыба, обжаренная в хлебных кубиках

1. Вымойте филе рыбы, слегка подсушите салфеткой и нарежьте порционными кусочками.
2. Фольгу смажьте 2 ст. ложками растительного масла. Выложите на нее рыбу, полейте лимонным соком, посыпьте приправой, посолите и поставьте на 20 минут в холодильник.
3. Хлеб мелко нарежьте одинаковыми мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке, измельчите зелень петрушки и чеснок. Перемешайте ингредиенты и полейте 2 ст. ложками растительного масла.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

30 минут

Карп, жареный со сметаной

1. Карпов очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры. Промойте и обсушите. Посыпьте солью, перцем, заполните брюшко зеленью. Запанируйте рыбу в муке.
2. Разогрейте масло и обжарьте карпов до золотистой корочки. Переложите на противень.
3. На оставшемся масле обжарьте нарезанный кольцами лук и уложите его сверху на рыбу.
4. Залейте карпов сметаной и прогрейте в духовке при 170° 15-20 минут.
5. При подаче уложите карпов на блюдо, украсьте ломтиками лимона, зеленью. Отдельно можно подать жареный картофель.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

50 минут

Сельдь запеченная в вине с травами и чесноком

Жиросодержащая рыба – а недорогая сельдь как раз и является таковой – необходима в рационе каждого человека. Кисловатый привкус вина отлично сочетается с насыщенным вкусом рыбы.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

20 минут

Тушеный хек

1. В большом сотейнике обжарьте на растительном масле лук, лук-порей, 5 минут. Добавьте чеснок, сельдерей и готовьте еще 2 минуты.
2. Положите помидоры, томатную пасту, влейте рыбный бульон и вино, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и на маленьком огне готовьте 25 минут. Посолите, поперчите.
3. Положите филе рыбы и варите 5-7 минут. Добавьте морепродукты и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Перед подачей посыпьте нарезанным базиликом.
Подавайте блюдо с хрустящим хлебом, чтобы обмакивать его во вкусный соус.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

40 минут

Кеджери из копченой рыбы

1. Филе копченой рыбы залить бульоном, добавить корень петрушки, лавровый лист, варить на слабом огне 7 минут.
2. В сотейник положить растительное и сливочное масло и обжарить на нем рис на маленьком огне 3-4 минуты. Добавить специи и обжаривать еще 2 минуты.
3. Добавить оставшийся от рыбы бульон и варить 10 минут на маленьком огне. Положить горошек и варить на маленьком огне, пока рис не станем мягким и не впитает всю жидкость.
4. Разделить рыбу на крупные кусочки и смешать с рисом, добавить петрушку, приправить перцем.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

25 минут

Картофель с сельдью и салом

1. Картофель тщательно вымыть и варить в подсоленной воде 15 минут до готовности.
2. Сало нарезать полосками. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Достать из сковороды и отложить в сторону.
3. Картофель очистить от кожуры. Обжарить в растопленном сале. Посыпать сладким перцем.
4. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности в оставшемся растительном масле.
5. Салат помыть, очистить, нарезать полосками.
6. Филе сельди нарезать кусочками. Смешать с салатом, луком и картофелем, поперчить. Сверху разложить сало.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

20 минут

Треска в томатном соусе

1. Лук, чеснок и сельдерей очистить, мелко нарезать. Разогреть в кастрюле растительное масло и на среднем огне тушить в нем нарезанные овощи в течение 7-10 минут до золотистого цвета.
2. Добавить помидоры с соком, вермут, тимьян, розмарин и лавровый лист. Варить около 20 минут на слабом огне, часто помешивая.
3. Промыть филе рыбы в холодной воде. Вынуть тимьян, розмарин и лавровый лист из соуса. Добавить в него сахар, перец и соль. Филе рыбы опустить в горячий соус и на слабом огне довести до готовности. Подавать лучше с рисом.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

45 минут

Страницы

Подписка на Рыба