Супы

Свекольник

1. Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками, залить тремя литрами холодной воды. Добавить соль, сахар, 1 ст. л. уксуса довести до кипения и варить 15 минут. Отставить в сторону для охлаждения.
2. Сварить яйца, огурцы почистить. Лук, укроп, яйца и огурцы мелко нарезать и добавить в остывший отвар со свеклой. Поставить в холодильник на 2 часа.
3. При подаче в тарелку добавить сметану и, по желанию, 1 ч. л. уксуса или лимонной кислоты.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

15 минут

Рыбный суп (французская кухня)

1. Разогрейте масло в кастрюле. Положите лук-порей, накройте крышкой и обжаривайте на маленьком огне 3 минуты. Положите помидоры и рыбу, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 5 минут.
2. Влейте рыбный бульон, положите лавровый лист и петрушку, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите 20 минут.
3. Выньте лавровый лист, перелейте суп в блендер и разотрите в пюре. Снова перелейте суп в кастрюлю, положите куркуму, порошок чили и приправьте солью и перцем по вкусу.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

30 минут

Суп с куриными фрикадельками

суп с куриными фрикадельками

1. Хлеб замочить в теплой воде и хорошо отжать. Укроп мелко нарезать. Филе куриной грудки пропустить через мясорубку, добавить хлеб, яйцо, 1 ст. ложку укропа, соль и перец по вкусу, все хорошо вымешать.
2. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. В куриный бульон (или воду) выложить картофель и варить 5 минут.
4. Добавить в бульон морковь, лук и варить на маленьком огне еще 5 минут.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

25 минут

Суп из свежих помидоров

1. Нарежьте колечками лук-порей и положите в нагретое растительное масло. Обжарьте на слабом огне в течение 10 минут.
2. Очистите помидоры от кожицы и семян, затем измельчите в блендере или протрите через сито. Мелко порежьте листья петрушки.
3. Свяжите в пучок стебли петрушки, сельдерей, тимьян и лавровый лист.
4. Положите в кастрюлю с луком-пореем протертые помидоры, томатную пасту, измельченную петрушку, чеснок, сахар и букет из специй. Посолите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

20 минут

Овощной суп с тыквой

1. Лук, картофель, тыкву нарежьте кубиками. Морковь и сельдерей – кружочками. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель, морковь, тыкву, сельдерей и тушите в течение 5-7 минут.
4. Налейте в кастрюлю с овощами 1,5 л воды, доведите до кипения, варите на маленьком огне 15-20 минут.
5. Добавьте макароны, горошек, кукурузу, помидоры, посолите по вкусу и варите 10 минут. Перед подачей посыпьте укропом.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

45 минут

Страницы

Подписка на Супы