Выпечка

Сливы в тесте

1. Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли, воды с лимонным соком мягкое тесто. Руками сильно вымешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким. Затем смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
2. Выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в разные стороны, пока оно не станет почти прозрачным.

Подготовка: 

60 минут

Приготовление: 

25 минут

Вишневый рулет

1. Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли, воды с лимонным соком мягкое тесто. Руками сильно вымешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким. Затем смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
2. Выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в разные стороны, пока оно не станет почти прозрачным.

Подготовка: 

60 минут

Приготовление: 

45 минут

Слоеное рулетное тесто

1. Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли, воды с лимонным соком мягкое тесто. Руками сильно вымешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким. Затем смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
2. Выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в разные стороны, пока оно не станет почти прозрачным.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

45 минут

Пирожки с начинкой из куриных сердечек и печени

Пирожки с начинкой  из куриных сердечек и печени

Тесто для пирожков готовится  не очень сложно, несмотря на наличие в нем дрожжей. Его не надо выстаивать и ждать по нескольку часов, пока оно подойдет. Тем не менее, оно долго не черствеет, благодаря приличному куску масла, которое мы добавляем в тесто. Получается вкусное универсальное тесто для пирожков с любой начинкой. Из этого количества ингредиентов у меня получается два больших противня пирожков.
Как приготовить вкусную начинку из куриных сердечек и печени, читайте в рецепте;))

Торт «Баунти»

1. Замесить тесто из 150 г сахара, масла, 1 пакетика ванильного сахара, яиц, муки и разрыхлителя. 2/3 теста выложить в смазанную жиром форму. Разогреть духовку до 180°.
2. Поверх теста по кругу разложить 24 брусочка «Баунти» и выложить оставшееся тесто. Выпекать торт в духовке 45 минут. Затем охладить и пропитать яичным ликером.
3. Сливки взбить в густую пену, добавив уплотнитель и 2 упаковки ванильного сахара. Помешивая, ввести густые сливки.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

50 минут

Торт «Трюфель»

1. Шоколадный крем:
2. Разогреть сливки с растворимым кофе, не доводя до кипения.
3. Кувертюр порубить. Помешивая, на слабом огне растопить его в горячих сливках. Поставить на ночь шоколадный крем в холодильник.
4. Тесто:
5. Отделить белки от желтков. Белки с солью взбить в густую пену. Постепенно всыпать к ним 50 г сахарного песка.
6. Желтки с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст. ложками теплой воды взбить в пену.

Подготовка: 

80 минут

Приготовление: 

30 минут

Бисквит с шоколадом

1. Масло, сахар, ванильный сахар взбить в густую пену. Взбивая, ввести по одному все яйца. Смешать муку, разрыхлитель, какао и вместе с миндалем и тертым шоколадом соединить со взбитой массой.
2. Разогреть духовку до 180°. Растопить на водяной бане плитку шоколада и влить в тесто. Смесь вылить в смазанную жиром форму и запекать 60 минут. Затем охладить и разрезать на 3 коржа.
3. Сливки с уплотнителем взбить в густой крем. Нижний корж пропитать вишневым ликером и смазать ¼ частью сливок. Кондитерский мешочек наполнить 3 ст. ложками сливок.

Подготовка: 

50 минут

Приготовление: 

60 минут

Бисквит с ромом и миндалем

1. Довести до кипения 1,5 плитки молочного шоколада с 750 мл сливок. Оставить эту смесь на ночь на холоде.
2. Отделить белки от желтков. Размягченное масло смешать с сахаром, желтками и ромом. Тертый шоколад, миндаль и разрыхлитель помешивая, добавить к маслу. Белок взбить в густую пену и влить в шоколадную смесь.
3. Разогреть духовку до 180° и выпекать торт 25 минут. Вынув из формы, остудить и разрезать на 2 части.

Подготовка: 

60 минут

Приготовление: 

30 минут

Яблочно-рисовый торт

1. Вскипятите 1 л слегка подсоленной воды. Всыпьте в нее рис и проварите около 5 минут. Добавьте ванильный сахар из двух пакетиков. Долейте молоко и проваривайте рис еще 15 минут.
2. Размешайте яйца с 6 ст. л. сахара, добавьте в рис. Разогрейте духовку до 220°. Очищенные яблоки нарежьте ломтиками.
3. В форму для торта влейте 3 ст. л. воды, добавьте остаток сахара (2 ст. л.), сделайте карамель. В ту же форму уложите яблоки, сверху – рисовую массу и выпекайте 45 минут. Вытряхните тесто из формы, перевернув ее вверх дном.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

45 минут

Торт «Ягодное сердечко»

1. Замесить тесто из сахара, сливочного масла, яйца и муки. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Вырезать из картона шаблон (25х25 см) в форме сердца. Отделить 2/3 теста, остаток положить в холодильник. Раскатать тесто и приложив шаблон вырезать «сердечко». Нагреть духовку до 175°. Выложить противень бумагой для выпечки, переложить на него «сердечко» и выпекать 10 минут.

Подготовка: 

50 минут

Приготовление: 

20 минут

Страницы

Подписка на Выпечка