Вишневый рулет

Подготовка: 

60 минут

Приготовление: 

45 минут

Ингредиенты: 

Тесто:
250 г муки
1 яйцо
2 ч. л. растительного масла
1 ч. л. лимонного сока
1/8 л теплой воды
щепотка соли
Начинка:
750 г вишен
100 г фундука
2 ст. л. молотых сухарей
½ ч. л. корицы
1 ст. л. сахара
Для смазки:
1 яичный желток
сахарная пудра

1. Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли, воды с лимонным соком мягкое тесто. Руками сильно вымешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким. Затем смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
2. Выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в разные стороны, пока оно не станет почти прозрачным.
3. Орехи смешать с сухарями и слегка обжарить на сковороде, добавить корицу и охладить.
4. Растянутое тесто смазать растопленным маслом. Половину ореховой смеси, распределив равномерно, высыпать на тесто. Сверху выложить обсушенные вишни. Оставшимися орехами посыпать вишни.
5. Слегка приподнимая один край полотенца, скатать рулет. Противень застелить пергаментом для выпечки и выложить рулет. Смазать желтком и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200°. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.